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PRATICIDADE
Papel-toalha: 5 truques que facilitam o dia a dia na cozinha
De conservar alimentos e gelar bebidas mais rápido a recuperar o pão amanhecido
TÁ NA MESA
A comida da minha casa
Quando criança, eu adorava subir num banquinho e ficar pendurada na beira da bancada observando seus gestos minuciosos
FESTIVAL GASTRONÔMICO
Mineiridade: a cozinha como um ato de respeito
No Fartura de Conceição do Mato Dentro, chefs unem tradição, ingredientes locais e novas leituras da cozinha mineira em pratos, aulas e encontros com o público
DIAS DE PREPARO
Rico em sabor e colágeno, demi-glace vale ouro na gastronomia
O longo preparo do clássico molho à base de ossos e carnes se justifica pelo que se sente na boca: sabor e textura únicos
Geral
Por que seu frango fica seco e sem sabor? Descubra o principal erro e como acertar no ponto
Entender por que o frango costuma ficar seco é o primeiro passo para transformar esse cenário e obter preparos mais suculentos de maneira consistente. Saiba o principal erro e como acertar no ponto.
Muito além do tempero: descubra 10 formas inteligentes de usar o vinagre no dia a dia na cozinha
O vinagre costuma aparecer na mesa apenas como companhia da salada, mas esse ingrediente ácido tem um potencial muito maior dentro da cozinha. Veja dez formas de usar o produto na cozinha.
O ingrediente simples que você tem em casa que garante um frango frito mais macio e cheio de sabor
Um ingrediente simples, presente em quase toda despensa, vem ganhando destaque como aliado para tornar o frango frito mais suculento: o vinagre. Veja como!
Por que ferver beterraba em água reduz seu valor nutricional e quais são as melhores formas de preparo
Ferver a beterraba liga-se diretamente à perda de nutrientes importantes. Em especial, vitaminas hidrossolúveis e compostos antioxidantes que se dissolvem na água durante a fervura. Saiba mais!
Truques na cozinha
Arroz no saleiro: o segredo para manter o sal sempre soltinho
Entenda por que esse truque de cozinha funciona de verdade; aprenda como e quando usar os grãos de arroz para evitar a umidade no seu saleiro
EDIÇÃO HISTÓRICA
Dois restaurantes do Brasil ganham três estrelas Michelin pela primeira vez
Ambos em São Paulo, os endereços também trazem um marco inédito para a América Latina
