Receita de Brownie: os segredos para ter uma massa perfeita

O brownie, apesar de parecer uma receita simples, esconde alguns desafios que podem comprometer seu resultado. Muitos erram no tempo de forno, na mistura dos ingredientes ou no corte da sobremesa. 

A seguir vamos compartilhar algumas dicas que vão ajudar a fazer a receita perfeita, com textura impecável e sabor irresistível. Para começar, veja os principais erros, no momento do preparo e como evitá-los:

• Mexer demais a massa

 A farinha de trigo deve ser incorporada aos poucos e misturada suavemente. Mexer em excesso desenvolve o glúten e pode resultar em um brownie mais firme, perdendo a textura macia característica.

• Erro na cocção 

Se assado de menos, o brownie pode ficar cru. Se assado demais, vira um bolo comum. O segredo está em observar a superfície: assim que formar uma casquinha, ele está no ponto certo para sair do forno.

• Cortar na hora errada 

Cortar o brownie ainda quente pode quebrá-lo. O ideal é deixá-lo esfriar completamente antes de fatiar, de preferência depois de um tempo na geladeira.

• Erro ao desenformar

 O papel-manteiga só deve ser retirado quando o brownie estiver frio para evitar que ele se despedace.

• Bordas ressecadas

 Para um brownie uniforme, descarte as bordas ao servir, já que elas tendem a assar mais rapidamente e podem ficar secas.

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Receita de brownie simples 

Agora que você já sabe o que evitar, confira esta receita prática para fazer um brownie delicioso com textura perfeita.

Ingredientes (10 porções)

• 5 colheres de manteiga;

• 3 ovos;

• 3 xícaras de achocolatado;

• 6 colheres de açúcar;

• 12 colheres de farinha de trigo;

Modo de preparo (30 min)

1. derreta a manteiga e reserve;

2. em um recipiente, misture os ovos e o açúcar até obter uma textura homogênea;

3. acrescente a manteiga derretida à mistura de ovos e açúcar;

4. adicione o achocolatado e a farinha de trigo, mexendo suavemente para não desenvolver o glúten;

5. unte uma forma com manteiga e polvilhe achocolatado para evitar uma camada branca de farinha;

6. leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Retire assim que a casquinha se formar na superfície;

7. deixe esfriar antes de cortar. Para um resultado ainda melhor, leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de desenformar.

Agora que você conhece os segredos para preparar um brownie perfeito, aproveite esta receita fácil e deliciosa para surpreender a todos!