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Alimentação
Você joga comida fora à toa? Entenda a diferença entre consumir até e preferencialmente antes e evite desperdício
Prazo de validade x consumir preferencialmente: entenda riscos à saúde, perda de qualidade, leis da ANVISA e como evitar desperdício de alimentos
Você sabia? A cor do salmão vem da comida – e a ciência explica por que isso não é truque nem fraude na aquicultura
Origem da cor do salmão: entenda como a astaxantina deixa o peixe rosado na natureza e no cativeiro, com segurança e base científica
COMIDA AUTÊNTICA
O restaurante onde você faz uma viagem a Seul sem sair do Rio de Janeiro
Ryu, restaurante de comida coreana na Barra da Tijuca, é um achado para quem busca gastronomia sem invencionice
Geral
O erro que estraga seu refogado: por que o alho queima em segundos e a cebola salva o sabor da sua comida na panela
Mistério do refogado perfeito: por que o alho queima antes da cebola e como a ordem na panela realça aromas sem amargar o prato
ÁRABE E VINHOS
Confira a agenda gastronômica do fim de semana (30 e 31/5) em BH e região
Comida árabe, massas e vinhos estão no cardápio dos próximos dias em Belo Horizonte e em Betim
Nutrição
Guia de alimentos: onde encontrar as principais vitaminas na sua comida
Quer turbinar a imunidade e a saúde de forma natural? Veja uma lista de frutas, legumes e carnes ricas nas vitaminas essenciais para o seu corpo
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Quanta comida você deve colocar no prato?
O tamanho das nossas refeições vem aumentando nos últimos 50 anos — mas como garantir que continuemos saudáveis e não comamos em excesso?
Comida quente na geladeira estraga o aparelho? A ciência explica impactos reais na conservação e no consumo de energia
Colocar comida quente na geladeira não estraga o aparelho: entenda riscos reais, economia de energia e técnicas seguras de resfriamento
Ciência
Entre a câmera e o prato: como fotografar comida pode mudar a percepção do sabor
Fotografar comida antes de comer mostra como o ritual digital muda o sabor, aumenta antecipação e afeta prazer, foco e saciedade
LUTO
Morre Carlo Petrini, fundador do movimento Slow Food, aos 76 anos
Italiano pavimentou noção de comida local e sustentável, repetida por restaurantes em todo mundo até hoje
