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ALTOS E BAIXOS
Fim do menu degustação? Por que chefs de BH estão repensando o formato
Enquanto cidades como Rio de Janeiro e São Paulo investem cada vez mais em menus degustação, BH ainda precisa enfrentar obstáculos para emplacar o serviço
COMEMORAÇÃO
BH: mulheres assumem a cozinha do Pacato em noite de aniversário
Nos quatro anos do restaurante, Janaína Torres, de São Paulo; Marsia Taha, da Bolívia; e Ana Gabi Costa, de Belo Horizonte, assinaram o menu degustação
NA BASE DA CONFIANÇA
Chef mineiro trabalha apenas com menu degustação em restaurante
Yves Saliba, chef do Per Lui, em Belo Horizonte, muda os pratos a cada três meses, apostando na sazonalidade dos alimentos regionais
GASTRONOMIA EM PAUTA
Por que apostar em um restaurante com Menu Degustação?
Menu Degustação, ou Menu Confiança, é uma oportunidade de fazer uma imersão em sabores inéditos e viver uma experiência que envolve comida, arte e cultura
VIDAS CRUZADAS
Médico e paciente que se conheceram no hospital abrem restaurante em BH
Victor Hugo Barcelos e Yves Saliba, donos do Per Lui, se uniram para oferecer uma experiência única com menu degustação cheio de surpresas
EXPEDIÇÃO
Paraibano viaja pelo sertão para criar menu de restaurante em São Paulo
No Notiê, o trabalho do chef Onildo Rocha começa por uma expedição para conhecer lugares, pessoas e produtos. Na estreia, ele percorreu o Rio São Francisco
Minas e Itália
Gero BH lança menu degustação com pratos do Tragaluz, em Tiradentes
Com o novo menu, o desejo é mostrar para quem vem de fora a potência da gastronomia mineira e também aproximar os belo-horizontinos dos sabores do Tragaluz
Pacato
Em novo restaurante, Caio Soter resgata raízes mineiras com olhar renovado
Os pratos mostram a cozinha de quintal, base da gastronomia mineira, de forma contemporânea e inventiva
Aliviado por manter as portas abertas, chef do Evvai planeja expansão
Focado em menu degustação, Luiz Filipe Souza vai transferir o a la carte para o Evv.ita, aberto na pandemia como pizzaria
Chef italiano usa ingredientes do quintal de casa em pratos que expressam muita criatividade
Desde setembro, Simone Paratella serve menu degustação com quatro etapas no Pasta Lab
