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10 Resultados
CONTÉM GLÚTEN
O milagre da multiplicação dos pães explicado
No microuniverso de uma cultura de fermento natural, o padeiro desempenha um papel de deus
FOCO NA SAÚDE
Designer de sapatos se especializa em pães sem glúten e sem lactose
'Você não precisa ter problema de saúde para comer os pães. Indicamos também para as pessoas que estão buscando saúde', avisa Monica Baptista
FERMENTAÇÃO NATURAL
'Panificação tem o mesmo valor da alta gastronomia', defende padeira de BH
Renata Rocha, fundadora da Albertina Pães Especiais, cria receitas com levain (fermento natural) que podem ser comparadas aos mais sofisticados pratos
Panetone: pão com formato e sabor característicos não pode faltar no Natal
Última chance de comprar panetones artesanais para a ceia. Em BH, encontramos tradicionais, recheados e em forma de sorvete
novidades na cozinha
Focaccia: a paixão da agente de viagens que virou padeira
Cecília Lima conheceu o pão com bolhas em uma viagem para a Itália e hoje, além de vendê-lo em fornadas semanais, dá cursos ensinando toda a técnica
Croissants se tornam ícones de ateliê de pães artesanais em BH
A administradora Luiza Longarai trocou carreira em multinacional pela fabricação de pães de fermentação natural
Alunos de cursos livres de gastronomia voltam a participar de encontros presenciais na cozinha
Mesmo com as restrições impostas pelo coronavírus, chefs conseguem proporcionar nas aulas experiências que envolvem aromas e sabores
Temporariamente em BH, casal de padeiros oferece ao público o que gosta de comer
Vanessa Kalile e Pedro Gontijo esperam o fim da pandemia para se mudar para Mendoza, na Argentina
Negócios
BH já conta com a volta dos pães de fermentação natural
Num resgate à produção artesanal e sem pressa, padeiros contemporâneos investem em pequenos ateliês que fabricam receitas a partir de técnicas ancestrais
Pães artesanais feitos com fermento natural estabelecem uma nova forma de consumo
Padeiros da cidade trabalham com fornadas semanais e cardápios sazonais
