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21 Resultados
PAPO DE BALCÃO
Rotatividade: o copo que nunca assenta
Valorizar equipe não é discurso bonito em reunião nem frase pronta em quadro de avisos
REVOLUÇÃO NO PALADAR
Da rejeição ao jiló ao amor pelo Negroni, amargo cai no gosto do brasileiro
Se antes a percepção do amargo era mecanismo de sobrevivência, hoje simboliza a busca por experiências gastronômicas mais complexas
Ano novo, drinks novos
A coquetelaria está deixando de ser apenas uma sequência de doses alcoólicas para se tornar uma experiência
EFEITO 'SPRITZ'
Receitas para você testar a versatilidade da sidra em cinco combinações
Sabor frutado e fermentado dá um toque especial a novas combinações e transforma coquetéis já conhecidos
Bar não é glamour, bar é ofício
Existe uma ideia perigosa de que 'gostar de beber' ou 'receber bem os amigos' habilita alguém a operar um bar
Vermute: quando a moda finalmente encontra verdade
O consumidor atual busca bebidas com menos teor alcoólico, mais frescas, mais gastronômicas
Copo bonito não faz verão
Em tempos de drinks feitos para a câmera, revisitar um clássico é quase um ato de resistência
PRODUTO NACIONAL
De bebida marginalizada a símbolo nacional: cachaça se reinventa e inova
A 34ª edição da Expocachaça, que será realizada de quinta a sábado (7 e 9 de agosto), em Belo Horizonte, mostra as novidades desse mercado
Tempo: os fermentados na coquetelaria
Mais bartenders redescobrem os fermentados, não apenas os clássicos, mas os novos, vivos e imprevisíveis
Quanto seu restaurante pode faturar a mais com uma boa carta de drinks
Assim como uma boa cozinha depende de um chef competente, o bar exige a presença de um bartender qualificado
