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PAPO DE BALCÃO
Bar não é glamour, bar é ofício
Existe uma ideia perigosa de que 'gostar de beber' ou 'receber bem os amigos' habilita alguém a operar um bar
Vermute: quando a moda finalmente encontra verdade
O consumidor atual busca bebidas com menos teor alcoólico, mais frescas, mais gastronômicas
Copo bonito não faz verão
Em tempos de drinks feitos para a câmera, revisitar um clássico é quase um ato de resistência
PRODUTO NACIONAL
De bebida marginalizada a símbolo nacional: cachaça se reinventa e inova
A 34ª edição da Expocachaça, que será realizada de quinta a sábado (7 e 9 de agosto), em Belo Horizonte, mostra as novidades desse mercado
Tempo: os fermentados na coquetelaria
Mais bartenders redescobrem os fermentados, não apenas os clássicos, mas os novos, vivos e imprevisíveis
Quanto seu restaurante pode faturar a mais com uma boa carta de drinks
Assim como uma boa cozinha depende de um chef competente, o bar exige a presença de um bartender qualificado
Eggnog: aprenda a fazer o drinque dos filmes de Natal
Apesar de sua densidade, que contrasta com o calor do verão brasileiro, o Eggnog é perfeito para a noite de Natal
A nova era dos coquetéis sem álcool!
Vivemos em uma sociedade que celebra o álcool em todas as esferas, seja pelo histórico milenar das bebidas que acompanham a humanidade ou pelos investimentos
CACHAÇA
Mixologista responde: como apreciar uma boa dose de cachaça?
Tiago Santos, uma das autoridades no ramo da coquetelaria, responde a questão
A importância da água nos coquetéis para apurar sabores e revelar aromas
A falta de diluição adequada faz com que o álcool domine, ocultando a complexidade dos outros ingredientes
