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Alimentação
Umami: a descoberta japonesa que criou o quinto sabor e derrubou os mitos sobre o glutamato monossódico
O termo umami descreve um gosto específico, diferente do doce, salgado, azedo e amargo. Esse quinto sabor se liga à sensação de algo saboroso e encorpado, típico de caldos, queijos curados e molhos de carne.
Por que perdemos o paladar no resfriado? A ciência explica
Perda de paladar no resfriado intriga? Entenda gosto, sabor e olfato, descubra a ciência do nariz entupido e recupere o prazer de comer
CINEMA BRASILEIRO
Novo longa de Wagner Moura conclui filmagens
Filme adapta o clássico iraniano 'Gosto de Cereja' e foi rodado integralmente no Tocantins pelo diretor argentino Lisandro Alonso
Esportes
Campeão do mundo desabafa sobre aposentadoria: ‘Não gosto de nada na minha vida’
Longe dos gramados desde setembro de 2025, o ex-arqueiro decidiu expor publicamente a dificuldade de lidar com o fim da carreira no futebol
Por que aprendemos a gostar de alimentos que odiávamos na infância? A resposta pode estar na renovação das papilas gustativas
na superfície da língua um ciclo contínuo de morte e renascimento de células sensoriais renova as papilas gustativas em intervalos de aproximadamente 10 a 14 dias. Entenda o processo por trás da mudança de gosto ao longo da vida.
O gene do gosto de sabão: a ciência genética que divide opiniões sobre o coentro na culinária
Em muitas mesas, o coentro gera debate intenso. Enquanto algumas pessoas consideram a erva essencial em peixes, caldos e pratos típicos, outras relatam que a planta tem gosto de sabão e não conseguem consumi-la.
Bebidas
Café filtrado no Brasil: como a ciência da extração e a cultura social moldaram o gosto por uma bebida mais suave e longa
Café filtrado no pano ou papel: saiba como temperatura, infusão e moagem moldaram o paladar brasileiro para um café suave, aromático e social
Internacional
Índia classifica como 'de mau gosto' publicação de Trump contra imigrantes
OLFATO
Gosto ruim na boca, um sintoma típico de sinusite
Achou o sabor da comida estranho? Da bebida, idem? Antes de reclamar com o garçom, pense bem: o problema pode estar com você! Entenda!
ALMA CARIOCA
Conheça o chef de 29 anos que é a aposta do Guia Michelin no Brasil
Com passagens por renomados restaurantes internacionais, Pedro Coronha sente o gosto especial de ser reconhecido pelo trabalho na sua própria cidade
