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27 Resultados
Alimentação
Por que perdemos o paladar no resfriado? A ciência explica
Perda de paladar no resfriado intriga? Entenda gosto, sabor e olfato, descubra a ciência do nariz entupido e recupere o prazer de comer
Por que aprendemos a gostar de alimentos que odiávamos na infância? A resposta pode estar na renovação das papilas gustativas
na superfície da língua um ciclo contínuo de morte e renascimento de células sensoriais renova as papilas gustativas em intervalos de aproximadamente 10 a 14 dias. Entenda o processo por trás da mudança de gosto ao longo da vida.
NUTRIÇÃO
Por que o sal tem um efeito tão poderoso em nosso cérebro?
O sal está presente em quase todas as cozinhas. Mas como esse ingrediente aparentemente simples se tornou o realçador de sabor favorito do mundo?
REVOLUÇÃO NO PALADAR
Da rejeição ao jiló ao amor pelo Negroni, amargo cai no gosto do brasileiro
Se antes a percepção do amargo era mecanismo de sobrevivência, hoje simboliza a busca por experiências gastronômicas mais complexas
Sabores
Fruta-do-milagre: onde comprar e como usar a fruta que muda o paladar
Ela transforma o azedo em doce e virou febre na internet; saiba como funciona essa fruta exótica e veja receitas para experimentar em casa
Paladar
O que é o sabor umami? Descubra o quinto gosto do paladar humano
Umami é o quinto sabor do paladar humano, presente em pratos como feijoada, sushi e massas com queijo; saiba como identificar e intensificar em suas receitas
PALADAR
Cientistas descobrem a ‘coisa mais amarga de todos os tempos’
Descoberto o sabor mais amargo do mundo: fungo europeu supera todos os alimentos conhecidos
HISTÓRIA À MESA
Por que dizer que alguém tem 'paladar infantil' soa quase como uma ofensa?
Nossos julgamentos geralmente partem da nossa bolha – nosso espaço, nosso tempo, nossa posição social, nossos significados
SABOR
Por que cada língua é única e como isso influencia seu paladar
Estudo recente mostra que língua pode ser tão individual como impressão digital, o que nos ajudaria a entender por que gostamos de alguns alimentos e rejeitamos outros.
COMPORTAMENTO
Uso de telas na hora da refeição interfere no paladar da criança
Especialista alerta que é preciso evitar distrações na hora das refeições e deixar a concentração para o alimento
