Comer ovos em excesso sempre faz o colesterol disparar? Um homem de 88 anos consumia cerca de 25 unidades por dia, mas manteve o colesterol total perto de 200 mg/dL. O caso revelou uma adaptação rara e não prova que essa quantidade seja segura.
O que aconteceu com o homem que comia 25 ovos por dia?
O caso foi registrado em 1991 na revista médica The New England Journal of Medicine. O paciente mantinha o hábito havia pelo menos 15 anos e comia os ovos cozidos ao longo do dia, além das refeições comuns.
Segundo o estudo médico sobre o consumo de 25 ovos por dia, ele ingeria perto de 5 g de colesterol diariamente. Mesmo assim, seu colesterol total permanecia em torno de 200 mg/dL.
Por que os exames não mostraram um aumento maior?
O organismo do paciente reduziu o impacto do colesterol recebido pela alimentação. Ele absorvia apenas 18% do colesterol que chegava ao intestino, enquanto outros estudos apontam uma absorção comum perto de 46% a 55%.
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A revisão ligada à Faculdade de Medicina da USP mostra que o corpo pode diminuir sua produção de colesterol e aumentar sua eliminação quando a ingestão cresce.
Quatro respostas ajudaram a explicar o resultado:
Por que os ovos continuam sendo uma fonte importante de proteína?
A proteína ajuda a formar músculos, pele, enzimas e outras partes do organismo. A Harvard T.H. Chan School of Public Health afirma que ela é um nutriente essencial e que os alimentos fornecem aminoácidos que o corpo não consegue produzir.
O ovo oferece proteína completa, mas deve fazer parte de uma alimentação variada. A qualidade do restante da refeição também pesa na saúde.
Alguns cuidados ajudam a manter o equilíbrio:
- varie os ovos com feijão, peixe, frango, leite, tofu e outras proteínas;
- prefira preparos cozidos ou feitos com pouco óleo;
- evite acompanhar sempre com bacon, linguiça e outros embutidos;
- inclua frutas, legumes, verduras e alimentos ricos em fibras;
- acompanhe o colesterol nos exames pedidos pelo profissional de saúde.
O ponto principal não é apenas contar ovos. A forma de preparo e os outros alimentos consumidos durante o dia também mudam o resultado.
O cardiologista brasileiro Dr. Túlio Sperb, cujo canal reúne mais de 49 mil inscritos, explica no vídeo se o ovo aumenta o colesterol e como o risco depende de toda a alimentação.
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O caso prova que comer muitos ovos é seguro?
O relato descreve apenas 1 paciente com uma resposta fora do comum. Ele ajuda os cientistas a entender o controle do colesterol, mas não permite afirmar que outras pessoas teriam o mesmo resultado.
Uma análise de estudos sobre ovos e doenças cardiovasculares não encontrou aumento de risco com o consumo moderado, de até cerca de 1 ovo por dia. Isso é muito diferente de consumir 25 unidades.
Os números mostram por que o caso não deve virar recomendação:
Como decidir quantos ovos podem entrar na alimentação?
Não existe uma quantidade única para todas as pessoas. A orientação cardiovascular atual permite o consumo moderado de ovos dentro de uma dieta com verduras, frutas, grãos integrais, feijão, castanhas, peixes e poucas gorduras saturadas.
A orientação cardiovascular publicada em 2026 reforça que importa o padrão completo da alimentação. Pessoas com LDL alto, diabetes, doença do coração ou histórico familiar precisam definir o consumo com um profissional de saúde.