A 1.268 metros de altitude no sul da Chapada Diamantina, Piatã é a cidade mais alta e mais fria do Nordeste, segundo a Prefeitura Municipal de Piatã. Lá, a família Rigno de Oliveira é tetracampeã do Cup of Excellence, principal concurso mundial de café especial, e venceu a edição de 2022 com nota 91,41 numa escala até 100.
Como uma cidade nordestina chega aos 5°C
A explicação começa no relevo. Piatã ocupa um platô entre a Serra da Tromba, extensão da Serra da Mantiqueira, e a Serra da Santana. A sede urbana fica a 1.268 metros, e áreas rurais chegam a 1.500 metros, configurando um dos pontos mais elevados do Nordeste brasileiro.
O clima é classificado como Csb na escala de Köppen, mesmo padrão de regiões montanhosas da Europa, com chuvas concentradas no verão e temperaturas amenas o ano todo. A média anual fica em torno de 20°C, e em noites de exceção o termômetro marca menos de 1°C. O município está dentro da Área de Proteção Ambiental da Serra do Barbado, criada pelo Governo da Bahia em 1993, que protege 63.652 hectares numa zona de transição rara entre Caatinga, Cerrado e Mata Atlântica.
O café tetracampeão mundial cultivado na altitude
Quando o ciclo do ouro do século XVIII secou, a altitude que atraíra os garimpeiros virou matéria-prima para outra economia. Piatã é hoje uma das principais regiões de cafés especiais do Brasil. Os grãos são cultivados entre 1.200 e 1.300 metros, em fazendas como a Fazenda Tijuco, do produtor Antonio Rigno de Oliveira Filho.
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O café da Tijuco venceu o Cup of Excellence 2022, principal concurso mundial de qualidade de café, com nota 91,41 numa escala até 100, segundo registro oficial da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil). A família Rigno de Oliveira é tetracampeã, com títulos em 2009, 2014, 2015 e 2022. O segundo lugar do mesmo ano também ficou em Piatã, com o produtor Maridalton Silva Santana, do Sítio Bonilha, com 90,59 pontos.
A primeira povoação da Chapada Diamantina
Antes do café, foi o ouro que ergueu Piatã. O povoado de Bom Jesus dos Limões, atual Piatã, é considerado a mais antiga povoação da Chapada Diamantina. O núcleo nasceu em meados do século XVII, com a descoberta de minas nas serras da Tromba e da Santana por bandeirantes vindos do interior baiano.
O traçado urbano surgiu às margens da Estrada Real, aberta em 1725 pelo bandeirante Pedro Barbosa Leal, encarregado pelo vice-rei Conde de Sabugosa de ligar Rio de Contas a Jacobina. A capela do Senhor do Bonfim, no alto da Serra da Santana, e o casario de pedra ainda preservam vestígios desse período colonial.
O que ver entre serras e sítios arqueológicos
O ecoturismo de Piatã se divide entre o entorno do parque nacional, gerido pelo ICMBio, e atrações próprias do município. Várias trilhas exigem condutor credenciado, especialmente as que levam ao Pico do Barbado e aos sítios rupestres.
- Pico do Barbado: ponto mais alto do Nordeste com 2.033 metros, dentro da APA Serra do Barbado. A trilha mais usada parte do distrito de Catolés, em Abaíra, a cerca de 30 km de Piatã.
- Cachoeira do Patrício: queda de 32 metros emoldurada por paredões de rocha, com poço para banho gelado e opção de rapel.
- Serra do Navio: trilha até 1.816 metros, ponto mais alto do município, com vista panorâmica de toda a cadeia montanhosa.
- Serra da Santana: subida de 2,2 km até 1.662 metros, com a capela do Senhor do Bonfim no topo.
- Sítio Arqueológico da Serra do Gentil: pinturas rupestres em tons de amarelo e vermelho, atribuídas a povos caçadores e coletores que ocuparam a região há milhares de anos.
- Cachoeira das Três Bicas: formação com três quedas simultâneas, rodeada por vegetação de altitude densa.
Quem busca a cidade mais alta, gelada e com o melhor café do Nordeste, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Rolê Família, que conta com mais de 288 mil inscritos, onde Bruno e Paula mostram os encantos de Piatã, na Bahia:
Quando o clima ajuda mais a viagem
Piatã tem temperaturas amenas o ano inteiro, mas o frio mais forte e a neblina característica aparecem entre junho e agosto. Cachoeiras ficam mais cheias após o verão chuvoso.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo de Piatã. Condições podem variar.
Como chegar à serra mais alta do Nordeste
O ponto de partida mais comum é Salvador, a cerca de 557 km de Piatã pelas rodovias BR-324, BR-116, BA-046, BA-245 e BA-142. O trajeto leva em média oito horas de carro.
Quem prefere voo costuma desembarcar em Salvador ou em Vitória da Conquista, a cerca de 250 km da cidade, e seguir de carro próprio ou agência de turismo. Não há transporte público regular direto, e parte do percurso final exige veículos com boa altura livre do solo, especialmente no inverno.
Vá conhecer Piatã
Poucos lugares no Brasil reúnem altitude alpina, café campeão mundial e o título de povoado mais antigo da Chapada Diamantina no mesmo município. Piatã faz tudo isso em escala interiorana, com fogão a lenha aceso e neblina nas serras.
Você precisa subir até Piatã e provar um café da Fazenda Tijuco para entender por que esse pedaço da Bahia desafia tudo o que se imagina sobre o clima do Nordeste.