Morango cravejado: conheça o doce que desbancou o 'morango do amor'
Sobremesa troca a casquinha de caramelo por pedaços crocantes sobre o chocolate branco; veja o que torna a nova versão do doce irresistível
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Depois do sucesso do "morango do amor", que dominou as redes sociais no ano passado, uma nova versão do doce começa a aparecer em confeitarias e vídeos da internet: o morango cravejado.
@karolaynefg Morango Cravejado ???????????????????????????? Receita da casquinha: 1 xícara de açúcar refinado 1/2 xícara de água 1 colher (de sopa) de vinagre 1/2 colher (de sopa) de corante em gel #deliciasemdobro #bombomdemorango #morangodoamor #bombom ? som original - Karolayne????
A sobremesa mantém o morango como protagonista, mas altera a combinação de sabores e a finalização. A fruta é coberta por uma camada de brigadeiro, banhada em chocolate branco e finalizada com pequenos fragmentos de calda caramelizada.
@eloalmeida8 Morango cravejado do amor ????
? som original - Eloá????
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São esses pedaços de caramelo espalhados pela cobertura que criam o efeito "cravejado" e dão nome ao doce. A novidade ganhou força nas redes sociais, como Instagram e TikTok, no mês de agosto.
@danichoma BOMBOM DE MORANGO CRAVEJADO, versão MUITO chocolate! ???? Brigadeiro de chocolate • 1 lata de leite condensado • 1 caixinha de creme de leite • 100 g de chocolate • 20 g de chocolate em pó (aprox. 1 colher de sopa bem cheia) Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até chegar em um ponto bem firme. Deixe esfriar completamente antes de envolver os morangos. ???? Casquinha de chocolate • 400 g de chocolate ao leite ou cobertura fracionada Cristais de caramelo • 1 xícara de açúcar • Algumas gotinhas de corante hidrossolúvel Derreta o açúcar até virar um caramelo, adicione o corante e despeje sobre um tapete de silicone ou superfície antiaderente. Depois de frio, quebre em pedacinhos e use para deixar o bombom todo CRAVEJADO. E sim: faz aquela crocância PERFEITA quando morde ???????????? #bombom #morango #brigadeiro #confeitaria #DelíciasEmDobro ? som original - Daniela Choma
Textura é o diferencial
A textura é um dos principais atrativos. O "morango do amor" viralizou pela casquinha inteira de caramelo, que era rígida e brilhante. Já na versão cravejada, o caramelo aparece em pedaços sobre o chocolate branco, o que mantém a crocância, mas torna o doce mais fácil de morder.
@felipekoiff Morango cravejado Ingredientes: 1 lata de leite condensado 200g de creme de leite 40g de leite em pó Morangos 200g de açúcar Corante vermelho Chocolate branco #fyp #fy #viral ? som original - felipekoiff
A receita geralmente leva um morango inteiro envolvido em brigadeiro branco ou de leite em pó. Com a popularização, já surgem variações com brigadeiro de maracujá, que adiciona acidez à combinação de chocolate, caramelo e fruta.
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Como preparar
Para fazer o morango cravejado, o primeiro passo é selecionar frutas firmes e higienizá-las. Em seguida, o morango é envolvido pelo brigadeiro e recebe a cobertura de chocolate branco.
@jessicapiresdoceria Morango Cravejado ???????? #doceria #confeitaria #floripa ? som original - Jéssica Pires Doceria
A calda de açúcar é feita separadamente. Após endurecer, o caramelo é quebrado em pequenos fragmentos, que são aplicados sobre o chocolate para criar o acabamento característico.
@tpmjuferraz MORANGO DO AMOR CRAVEJADO é bom? Claro que eu tinha que provar pra dar minha opinião ???????? Salva pra fazer em casa! E me conta: será que esse hype vai durar pra sempre? Hahaha MORANGO DO AMOR COM CHOCOLATE BRANCO ???? Brigadeiro branco 1 leite condensado 100g creme de leite 100g chocolate branco Leve ao fogo até ponto de brigadeiro firme. Esfrie bem e envolva os morangos bem secos. Calda vermelha 400g açúcar 120ml água 20ml vinagre Corante vermelho Leve ao fogo, sem mexer, até ponto de bala dura, cerca de 145–150°C. Montagem Derreta e tempere o chocolate branco. Banhe o morango no chocolate branco e use parte da calda vermelha junto dele para criar o efeito cravejado. Finalize com o restante da calda por cima. Pronto! ????????
? Market Day Swing - Harvest Swing
Para quem não quer se arriscar, é possível encontrar várias opções do morango cravejado por BH. Em aplicativos de delivery, o doce já está disponível em diversas lojas, com preços que variam entre R$ 13 a R$ 30.
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Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.
