Como conservar frutas, legumes e verduras: 10 truques que funcionam

Você compra frutas, legumes ou verduras fresquinhas, mas poucos dias depois os alimentos já estão murchos, escurecidos ou até estragados? Isso é mais comum do que parece e, muitas vezes, o problema está na forma como os alimentos são armazenados.

Entender como conservar frutas, legumes e verduras evita o desperdícioe garante refeições mais saudáveis.

O que nunca fazer ao guardar frutas, legumes e verduras

Muita gente ainda comete erros básicos ao armazenar esses alimentos, e sem perceber, acaba acelerando o processo de deterioração. Veja quais são os erros comuns que devem ser evitados:

• Lavar antes de guardar: a umidade favorece o apodrecimento. Só lave na hora do consumo;
  
• Misturar tudo na gaveta da geladeira: frutas que soltam etileno (como maçã e banana) aceleram a maturação de outros alimentos;
  
• Usar sacolas plásticas fechadas: isso impede a ventilação e cria um ambiente úmido;
• Deixar em locais quentes ou com luz direta: principalmente no caso de batatas, tomates e cebolas.

Como conservar frutas, legumes e verduras na geladeira

Armazenar os alimentos da forma correta pode dobrar o tempo de durabilidade. O ideal é usar sacolas perfuradas, potes com tampa ou sacos de algodão. Siga algumas dicas:

• separe frutas das verduras e legumes;
  
• use toalhas de papel ou panos de prato secos no fundo das gavetas para absorver umidade;
  
• coloque frutas mais sensíveis (como morangos) em potes forrados com papel toalha, sem empilhar;
• mantenha os vegetais de folhas (alface, rúcula, espinafre) secos e em potes ventilados.

E fora da geladeira? O que pode ou deve ficar fora?

Nem tudo vai para a geladeira! Alguns alimentos duram mais se armazenados em temperatura ambiente, desde que em local fresco e seco. Podem ficar fora da geladeira:

• banana, maçã, pera e manga (até amadurecerem);
  
• tomate (frio prejudica o sabor);
• batata, alho e cebola (em cestos arejados, longe da luz).

Depois de cortados ou maduros demais, aí sim devem ir para a geladeira preferencialmente em potes bem vedados.

10 truques para conservar frutas, legumes e verduras por mais tempo

Além da forma de armazenar, alguns truques podem ajudar bastante:

1. envolva talos de ervas frescas, como coentro e salsinha, em papel toalha úmido e guarde em potes fechados;
   
2. guarde o abacate com o caroço e regado com gotas de limão para evitar escurecimento;
   
3. guarde a cenoura sem folhas e dentro de potes com água trocada a cada dois dias (dura mais e continua crocante);
   
4. coloque cebola e alho em potes separados, bem ventilados, sem umidade.
   
5. folhas soltas como alface ou rúcula duram mais se forem lavadas, centrifugadas e armazenadas entre folhas de papel toalha dentro de um pote com tampa, mas sem vedar completamente.
6. uvas devem ser guardadas com os cabinhos intactos, em um pote forrado com papel toalha, sempre secas e sem empilhar demais;
   
7. pimentão e pepino duram mais quando embalados individualmente em papel toalha e colocados em sacos plásticos abertos ou perfurados.
   
8. morangos podem ser mergulhados rapidamente em uma solução de 1 parte de vinagre para 3 de água antes de serem secos e guardados, isso ajuda a evitar mofo precoce.
   
9. mesmo com a liberação do gás etileno da maça, ela pode ser usado a seu favor, coloque-a perto de um abacate ou banana ainda verde se quiser acelerar a maturação;
10. cenouras e beterrabas não devem ser guardadas com as folhas, pois elas puxam umidade da raiz. Retire-as assim que chegar do mercado.