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Ciência
Por que a radiação do micro-ondas não escapa pelos furos da porta? A física explica
Forno de micro-ondas seguro: descubra como a malha metálica atua como Gaiola de Faraday, bloqueia radiação e protege o corpo humano
Ondas, dipolos e calor: como o micro-ondas cozinha os alimentos e por que o prato às vezes esquenta mais que a comida
Micro-ondas: entenda como o forno aquece alimentos pela oscilação de moléculas de água, fricção molecular e condução térmica.
Alimentação
A ciência da Reação de Maillard explicada: por que calor, açúcares e aminoácidos criam aroma, cor e sabor no alimento quente
Na cozinha do dia a dia, um pão que sai do forno, uma carne que chia na frigideira ou um café recém-passado têm algo em comum.
PETISCO
O segredo dos nuggets perfeitos: airfryer, forno ou fritura
Testamos os três métodos mais populares e te contamos qual deixa os nuggets mais crocantes, suculentos e saudáveis para você nunca mais errar
Geral
Temperaturas de forno e chuvas de ácido: por que Vênus é o planeta mais hostil
Entre todos os mundos conhecidos do Sistema Solar, Vênus ocupa um lugar particular. À primeira vista, ele parece o chamado gêmeo da Terra: quase o mesmo tamanho, composição rochosa e posição relativamente próxima ao Sol. No entanto, sob a camada espessa de nuvens, esse planeta revela um ambiente extremo, com temperaturas que superam as de […]
CARDÁPIO
Bacalhau na Sexta-feira Santa: 6 ideias para renovar a tradição
Do clássico ao forno ao surpreendente escondidinho: veja como dessalgar o peixe e preparar pratos que fogem do óbvio sem complicar sua cozinha
PREÇOS EM ALTA
Gás de cozinha caro? Veja 7 dicas para economizar na hora de cozinhar
Com os preços pressionados por impostos, distribuição e produção, toda economia vale; aprenda truques como usar a panela de pressão e otimizar o forno para reduzir o consumo de gás
Curiosidades
Como limpar o fogão e o forno sem esforço e com segurança
Manter o fogão e o forno limpos representa uma tarefa que muitos adiam, principalmente quando a gordura já acumula e restos de comida se incrustam.
Por que o fermento faz inchar o paõ e o bolo?
Quando um bolo cresce no forno, acontece ali dentro uma combinação de química e física em plena atividade.
CUIDADO
Nunca deixe a porta do forno aberta depois de cozinhar: sua cozinha pode ser destruída
Entenda por que esse hábito pode afetar móveis, principalmente os planejados e aqueles feitos em MDF
