Para atender a demanda do Dia das Mães, restaurantes correm contra o tempo para fazer os últimos ajustes em seus cardápios e no quadro de funcionários. Muitos ainda aguardam a reserva de seus clientes, enquanto outros trabalharão com fila de espera. Para a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (Abrasel-MG), apenas no próximo fim de semana, quando é comemorada a data, o movimento deve ser 100% maior do que em um dia comum. Entre os empresários, o resultado esperado é de um faturamento até 20% superior ao de igual período do ano passado.
Pesquisa do site Mercado Mineiro divulgada ontem, no entanto, comprova a diferença entre os preços praticados pelos rodízios (com bebida e sobremesa à parte) na data, com variação de 330,96%, com valores que vão de R$ 23,90 a R$ 103. Outras opções de pratos, preços e atrações para as famílias também variam de acordo com o estabelecimento. E não falta criatividade para fisgar a clientela. Entre as atrações, apresentações musicais, exposição de orquídeas, distribuição de flores, drinques de boas vindas para as mamães e presente surpresa para as homenageadas.
O restaurante Santa Fé da Savassi, que pertence à Rede Gourmet (responsável por 12 restaurantes em Belo Horizonte), já preparou cardápio especial para a data. No total, devem ser oferecidas cerca de sete variedades de pratos à la carte, além de três sobremesas. Outra opção são os combos com entrada, bufê especial com pratos quentes e sobremesa, ao preço de R$ 68,90 por pessoa. A nova unidade, o Santa Fé Toscanini, no Bairro Santo Antônio, também abrirá as portas para os clientes na data. Os preços, segundo Pedro Martins da Costa, sócio da Rede Gourmet, variam de acordo com cada casa. Para garantir o lugar à mesa, ele recomenda a realização de reserva prévia.
No Bairro Jardim Canadá, o restaurante mineiro Faz de Conta se preparou para receber cerca de 1 mil pessoas no domingo e não trabalha com reserva. Para dar conta da demanda, estará aberto das 11h30 às 17h30 com bufê e rodizío ao preço de R$ 62 para adultos. O cardápio e os preços, segundo o proprietário, Fernando Urbano, serão os mesmos de domingos normais. As atrações com monitores para crianças e parquinho, comum nos outros dias, também serão mantidas. Já o italiano Villa Roberti, no Belvedere, desenvolveu sobremesa especial para as mães, cobrada à parte.
No Restaurante do Porto, onde a data é considerada a segunda melhor do ano, ficando atrás apenas da sexta-feira santa, o sócio da casa Leonardo Duarte promete agradar as mamães com mimos como drinques de boas vindas e presente surpresa. “A expectativa é receber um público três vezes superior ao de um domingo normal”, diz. A contratação extra de até oito pessoas por domingo, segundo ele, vai dobrar. “Teremos 20 pessoas a mais neste domingo.” Já o faturamento deve crescer 15%.
Em casa
Para os filhos que ainda estão pensando no que fazer para tirar as mamães da cozinha, existem opções para além dos restaurantes. Fora o almoço tradicional servido no restaurante, a chef do Pio Braziliano, Carolina Amorim, entregará comida para quem preferir ficar em casa. Entre as sugestões, um almoço completo, que sai a R$ 60 por pessoa, ou apenas um prato, que pode ser comprado a partir de R$ 15. Serviço parecido também será oferecido pelo próprio Pio Braziliano, que usará o vasilhame do cliente e cobrará pelo peso da comida (R$ 54,90 carnes e R$ 45,90 guarnições). Tudo deve ser encomendado com antecedência. “Até sexta-feira ainda aceitamos encomendas”, garante a chef.
O bufê Célia Souto Mayor oferece almoços, mas também salgadinhos e sobremesas, que têm sido mais demandados pelos clientes na última semana. O almoço para oito pessoas, segundo a diretora comercial, Patrícia Soutto Mayor, com massa, carne, arroz e uma salada pode custar de R$ 48 a R$ 68 por pessoa. O bufê trabalha também com a realização de eventos maiores, nas casas dos clientes, e garante que ainda tem disponibilidade de agenda para atender os interessados. Entre as vantagens do serviço, Patrícia garante a praticidade no aquecimento dos alimentos, que acompanham manual de instruções.
Boa época para temporários
A segunda melhor data para o comércio foi responsável pela abertura de milhares de vagas temporárias. Levantamento do Grupo Employer indica que, neste ano, 133 mil vagas temporárias foram abertas no país para suprir a demanda gerada pela data. O número foi 3% superior ao do mesmo período do ano passado. Ainda de acordo com o estudo, entre as funções mais contratadas estão promotores de vendas, balconistas, auxiliares de loja e caixa. Já a efetivação deve ficar próxima de 5% e os salários são um atrativo à parte para quem estava fora do mercado, podendo chegar a R$ 1,5 mil em Minas.
Ainda de acordo com os dados do Grupo Employer, o mercado tem valorizado o trabalhador temporário por considerá-lo importante para o desenvolvimento dos empreendimentos e este ano haverá mais vagas abertas do que em 2013 nas demais datas comemorativas. A expectativa é de um crescimento de 13,7% para promotor de vendas; 11,5% para balconista; 8,3% para caixa; e 6,4% para auxiliar de loja. Fernanda Nunes, que é professora designada do estado e trabalha por contrato temporário aproveitou a oportunidade para atuar como vendedora da Loja Colcci. “Com as contratações em baixa neste momento, optei pelo varejo”, conta ela, que há uma semana trabalha no Boulevard Shopping. (CM)