Pizza de Leggera, eleita a melhor pizzaria da América Latina pelo Top Pizza
- (crédito: Keiny Andrade)
crédito: Keiny Andrade
SÃO PAULO, SP (FOLHAPRESS) - O 50 Top Pizza, em sua terceira edição, anunciou na terça-feira (14/4) as 50 melhores pizzarias da América Latina. A cerimônia aconteceu no Instituto Italiano di Cultura, no Rio de Janeiro. Do Brasil, 22 endereços figuram na lista.
Entre os 10 melhores lugares estão 4 pizzarias de São Paulo. A Leggera levou a melhor e ficou com a primeira posição do ranking. Ainda no pódio, a QT Pizza Bar dividiu o terceiro lugar com a Pizzardi Artigianale, da Colômbia.
A Pizza da Mooca e a Unica Pizzeria conquistaram a sétima e a oitava colocações, respectivamente. Veja, a seguir, como comer nas brasileiras do top dez.
Leggera
Com rigor às tradições napolitanas, a casa de André Guidon oferece pizzas individuais, sem fazer coberturas meio a meio. A massa fina leva só farinha italiana, água, fermento fresco e sal, enquanto o tomate pelado é da variedade San Marzano, cultivado nos solos vulcânicos da região da Campânia, onde fica Nápoles. Entre as mais pedidas está a margherita verace, por R$ 69.
R. Capitão Pinto Ferreira, 248, Jardim Paulista, região oeste. @leggerapizzanapoletana
A Pizza da Mooca
A casa napolitana de Fellipe Zanuto nasceu em 2011 e conta com três unidades: uma na Vila Mariana, outra em Pinheiros e a original, na Mooca. A pizza sobrasada reúne embutido suíno espanhol, molho de tomate, muçarela fresca, cebola roxa, crocante de manjericão e mel (R$ 74 a individual, R$ 96 a grande). Também pode ser pedida a amatriciana, com molho de tomate, pancetta, cebola roxa, tomate, manjericão e grana padano ralado (R$ 76 e R$ 98).
R. da Mooca, 1.747, Mooca, região leste, tel. (11) 3571-1221. @apizzadamooca
QT Pizza Bar
O pizzaiolo Matheus Ramos comanda a casa de estilo moderno, que serve redondas individuais tradicionais, como a marinara (R$ 58), feita com molho de tomate San Marzano, manjericão, alho e azeite. Conta, ainda, com criações autorais, como a fantástica (R$ 95), que leva provolone, redução de romã, guanciale, camarão e crocante de manjericão.
Al. Ministro Rocha Azevedo, 1.096, Cerqueira Cesar, região oeste. @qtpizzabar
Unica Pizzeria
A casa napolitana faz somente pizzas individuais, sem a opção de meio a meio. Entre as autorais está a tartufata, com fonduta de pecorino romano, linguiça fresca e salsa de trufa negra, por R$ 86, e a rucola crudo e grana - uma das sugestões da casa, com muçarela, gorgonzola, presunto cru italiano, rúcula e geleia de figo (R$ 78).
R. Gabriele DAnnunzio, 1.254, Campo Belo, região sul, tel. (11) 3564-2766. @unica.pizzeria
2º) Pizza Capricciosa (180grammi Pizzeria Romana, Roma, Itália) – Pizza margherita crocante coberta com alcachofras, presunto, azeitonas, cogumelos — e, frequentemente, um ovo.
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2º) Pizza Capricciosa (180grammi Pizzeria Romana, Roma, Itália) – Pizza margherita crocante coberta com alcachofras, presunto, azeitonas, cogumelos — e, frequentemente, um ovo.
Reprodução
3º) A majestic take on the marinara (Short Road Pizza, Londres, Reino Unido) – Molho pomodoro, purê de alho, chimichurri picante, burrata e anchovas sicilianas.
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3º) A majestic take on the marinara (Short Road Pizza, Londres, Reino Unido) – Molho pomodoro, purê de alho, chimichurri picante, burrata e anchovas sicilianas.
Reprodução @shortroadpizza
8º) Pizza artesanal estilo Nova York (Kalis, Buenos Aires, Argentina) – Base com fatias finas, crocantes e suculentas, feitas com ingredientes artesanais da casa.
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8º) Pizza artesanal estilo Nova York (Kalis, Buenos Aires, Argentina) – Base com fatias finas, crocantes e suculentas, feitas com ingredientes artesanais da casa.
Divulgação/Kalis
Segundo os críticos, a combinação “equilibra cremosidade e sabor robusto de forma excepcional”. Confira outras pizzas do ranking!
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Segundo os críticos, a combinação “equilibra cremosidade e sabor robusto de forma excepcional”. Confira outras pizzas do ranking!
Pixabay
A receita utiliza uma base com mascarpone batido, mussarela envelhecida e queijos italianos envelhecidos.
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A receita utiliza uma base com mascarpone batido, mussarela envelhecida e queijos italianos envelhecidos.
Reprodução/Instagram
O primeiro lugar eleito pela Time Out surpreendeu e ficou com a Mama’s Too, de Nova York, com a pizza Cacio e Pepe.
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O primeiro lugar eleito pela Time Out surpreendeu e ficou com a Mama’s Too, de Nova York, com a pizza Cacio e Pepe.
Divulgação/Morgan Carter
Lançada originalmente como opção sazonal, a Umbria conquistou o público e passou a integrar definitivamente o cardápio da casa.
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Lançada originalmente como opção sazonal, a Umbria conquistou o público e passou a integrar definitivamente o cardápio da casa.
Reprodução @officinalocal
A pizza leva cogumelos Paris salteados no vinho branco, alho negro e uma base branca preparada com mussarela fior di latte, ricota, parmesão e tomilho fresco.
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A pizza leva cogumelos Paris salteados no vinho branco, alho negro e uma base branca preparada com mussarela fior di latte, ricota, parmesão e tomilho fresco.
Divulgação/Officina Local
“A Umbria é um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional”, disse Guilardo.
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“A Umbria é um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional”, disse Guilardo.
Reprodução @officinalocal
Idealizada pelo chef Guilardo Rocha, a receita busca reproduzir o perfil sensorial das trufas negras da região da Umbria, na Itália.
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Idealizada pelo chef Guilardo Rocha, a receita busca reproduzir o perfil sensorial das trufas negras da região da Umbria, na Itália.
Reprodução @officinalocal
Com unidades em Copacabana e Botafogo, Zona Sul do Rio de Janeiro, a pizzaria carioca foi a única representante do Brasil no ranking, ficando em 15º lugar.
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Com unidades em Copacabana e Botafogo, Zona Sul do Rio de Janeiro, a pizzaria carioca foi a única representante do Brasil no ranking, ficando em 15º lugar.
Reprodução @officinalocal
Uma pizza carioca acaba de colocar o Brasil no mapa da alta gastronomia mundial.
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Uma pizza carioca acaba de colocar o Brasil no mapa da alta gastronomia mundial.
