Achamos a cabeça do bacalhau em BH; veja onde encontrar e quanto custa
Estabelecimento na capital mineira conseguiu dois peixes inteiros. Peixes tiveram tratamento especial na limpeza e cura de um ano
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Há uma famosa lenda em torno da bacalhau, a parte do peixe que nós, brasileiros, costumamos nunca ver. Isso porque o produto (falando especificamente do bacalhau Gadus Morhua) que chega aqui vem da Noruega, onde tem, em grande parte das vezes, a cabeça retirada nos barcos de pesca, antes mesmo de chegar às fábricas.
Para os curiosos de plantão ou amantes do peixe, trazemos uma boa notícia: na Banca Santo Antônio, que fica no Mercado Central, no Centro da Belo Horizonte (MG), é possível encontrar a cabeça do bacalhau. Rafael Igino, responsável pela loja, conta que conseguiu dois peixes inteiros com cabeça com seu fornecedor em São Paulo. “Esse importador trouxe apenas 30 bacalhaus com cabeça e eu fui o único cliente dele de Minas Gerais que comprou”.
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Essa peça, ainda segundo Rafael, é especial porque, além de conter a cabeça, passa por processos artesanais – o peixe é limpo, espalmado e seco à mão na Noruega – e com um processo de cura de 12 meses.
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Os interessados podem adquirir o peixe inteiro na caixa pela 'bagatela' de R$ 2500. Justamente por ser tão raro e por estarmos na quaresma, período em que o consumo cresce, Rafael acredita que as duas peças serão vendidas rapidamente.
