Rock 'n'roll e APP para consumir e paquerar

Para contornar o período de retração econômica, Daniel Ballesteros, um dos donos do Rock Esporte Clube, tem trabalhado com uma dinâmica de promoções agressiva para atrair clientes. O bar, localizado na região da Savassi, é inspirado no rock'n’ roll e dedicado aos amantes do estilo. Foi inaugurado há pouco mais de um ano no imóvel que hospedava uma antiga choperia, e precisou de uma reforma completa na decoração para se adequar à nova temática.

Foram investidos em torno de R$ 200 mil na reforma, que incluiu obras de engenharia e decoração, além de equipamento especializado. Os sócios pretendem ter o retorno do investimento nos próximos 18 meses, apesar do movimento aquém do esperado. “Sabíamos que seria um período difícil, mas não esperávamos que fosse tanto. O movimento caiu muito, mas, com criatividade e dedicação, tudo vai dar certo. Acho que, para investir em um nicho como o nosso, é preciso, fundamentalmente, ter paixão. Não adianta abrir um bar de rock, por exemplo, e não gostar da cultura que o envolve.

”A expectativa positiva de Daniel ganha amparo nas projeções da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) para o setor. Mesmo com a economia em recessão, o setor cresce de 7% a 10% por ano, embora o setor de alimentação fora do lar tenha registrado uma queda de 4,5% este ano.

Aplicativo interno Pensando em incrementar o negócio e alavancar vendas, o Bar São Francisco, no Bairro Prado, Região Oeste de BH, criou um sistema de bolsa de valores de alguns produtos do cardápio da casa, que funciona de acordo com a demanda. “A casa consegue negociar os preços dos produtos conforme as metas de vendas batidas no dia. Quanto maior o consumo, menor o valor a ser pago por produtos que estão na bolsa”, explica uma das sócias, Giovana Laudares. Ou seja, o cliente paga menos pelo que quer consumir.

Além do sistema de bolsa de valores, o São Francisco, inaugurado em agosto deste ano, no local onde ficava o antigo Dow Jones, bar da mesma família e que mantinha o mesmo sistema, apresenta aos clientes inovações tecnológicas. Entre elas, destaca-se um aplicativo para promover a interação entre os clientes, que mantém, ainda, o controle do consumo da cartela individual, do cardápio do bar e o acompanhamento da bolsa. “Os clientes podem conversar entre si pelo aplicativo e ser surpreendidos com cortesias do bar enquanto consomem”, diz Giovana.

Hoje, o estabelecimento também funciona como restaurante e tem um jeito bastante caseiro, intimista e acolhedor, segundo a empresária. O cardápio se destaca pelas receitas de família. “Todo o bar foi repaginado, e seu cardápio, reformulado. Além do bar, que funciona de quinta a sábado, o São Francisco oferece durante a semana opções de pratos executivos para almoço.”

Na reformulação, foram investidos R$ 350 mil, com retorno previsto em dois anos. “Quando decidimos investir no negócio, ouvimos muitas frases desanimadoras, porque o clima de incerteza e medo é notável neste momento de crise. Mas optamos por seguir em frente com nosso desejo, sempre com cautela e pé no chão. O momento não está fácil, mas, fazendo um bom trabalho e sendo perseverantes, vamos sobreviver à crise e sair mais fortalecidos dela”, diz Giovana Laudares, bastante otimista.


Devotos Sports Bar
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São Francisco
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