A 340 km da capital, no centro-oeste do estado de São Paulo, Bauru deu nome ao sanduíche mais famoso do Brasil em uma noite de 1937, quando um estudante de Direito conhecido pelo apelido da cidade natal pediu uma combinação inusitada de pão, rosbife e queijo derretido em um bar do Largo do Paissandu. Hoje, a cidade reúne 380 mil habitantes, dois campi de universidades públicas de prestígio e aparece com frequência entre os melhores municípios paulistas para viver.
Como uma cidade do interior emprestou o nome para o sanduíche mais famoso do país
A história começa em 1937, no tradicional bar Ponto Chic, no Largo do Paissandu, na capital paulista. Casimiro Pinto Neto, estudante da Faculdade de Direito do Largo São Francisco e bauruense de nascimento, era chamado pelos colegas de “Bauru” em referência à sua cidade. Numa noite, pediu ao chapeiro um sanduíche diferente, com pão francês sem miolo, queijo derretido em banho-maria, fatias de rosbife e tomate. Pouco depois, um amigo gritou para o garçom: “me vê um desses do Bauru”. O nome ficou.
O reconhecimento oficial veio décadas depois. Em 28 de dezembro de 2018, a Assembleia Legislativa de São Paulo publicou a Lei 16.914, que declarou o sanduíche como patrimônio imaterial do estado. Em outubro de 2024, o Conselho de Defesa do Patrimônio Cultural de Bauru (Codepac) também tornou a iguaria patrimônio cultural imaterial do município, registrando a receita original no Livro de Registro de Saberes. A história completa pode ser conferida no Conselho Municipal de Turismo.
Vale a pena morar nesta cidade do centro-oeste paulista?
Os indicadores apontam que sim. O município tem qualidade de vida classificada como alta e aparece com frequência entre as 20 melhores cidades de São Paulo para morar, segundo levantamentos do interior paulista. A presença de duas universidades públicas e de hospitais de referência garante uma rede de serviços qualificada raramente encontrada em municípios do mesmo porte.
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A cidade abriga campi da Universidade Estadual Paulista (UNESP) e da Universidade de São Paulo (USP). A Faculdade de Odontologia da USP em Bauru é referência mundial e aparece com destaque no ranking SCImago 2026 da área. A área de saúde é completada pelo Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais, conhecido como Centrinho da USP, que atrai pacientes de todo o Brasil em busca de tratamento especializado.
O cotidiano também ajuda a explicar a atração de novos moradores. A localização estratégica conecta a cidade a várias regiões do estado, com fácil acesso por rodovias como a Marechal Rondon (SP-300) e a Comandante João Ribeiro de Barros (SP-294). A região tem aeroporto, terminal rodoviário, dois shoppings e uma rede ampla de comércio e serviços, com custo de vida menor que o das grandes capitais.
O que fazer no destino além de provar o lanche que leva seu nome?
O município reúne natureza preservada, museus dedicados à história ferroviária e templos orientais que contam parte da identidade da cidade. Vale separar pelo menos dois dias para conhecer as principais atrações. Entre as paradas indispensáveis, destacam-se:
- Jardim Botânico Municipal: 321 hectares de cerrado preservado, com trilhas, lago de vitórias-régias, jardim sensorial e mirante. Entrada gratuita, das 8h às 16h.
- Zoológico Municipal: vizinho ao Jardim Botânico, abriga centenas de animais de diferentes espécies em meio à mata nativa.
- Parque Vitória Régia: principal área verde urbana, com lago, pista de caminhada, parquinho e palco para eventos culturais.
- Museu Ferroviário Regional: preserva a memória do ciclo ferroviário que impulsionou o crescimento da cidade no início do século 20.
- Templo Tenrikyo: sede missionária da igreja japonesa de Tenrikyo no Brasil, com arquitetura oriental e jardim contemplativo.
- Catedral do Divino Espírito Santo: inaugurada em 1897 na Praça Rui Barbosa, é uma das igrejas mais antigas do município.
A gastronomia local não vive só do sanduíche que batizou a cidade. A oferta passa por bares boêmios, padarias tradicionais e estabelecimentos certificados pelo Conselho Municipal de Turismo. Entre os pratos e itens mais procurados, encontram-se:
- Sanduíche bauru tradicional: receita oficial com pão francês sem miolo, rosbife, queijo derretido na água, tomate e pepino em conserva.
- Pizza italiana: forte herança da imigração que se reflete em rodízios e pizzarias tradicionais espalhadas pela cidade.
- Pastel de feira: tradição paulista presente nas feiras livres dos bairros, com recheios variados e caldo de cana fresco.
- Comida japonesa: a comunidade nipônica deixou marca na gastronomia, com restaurantes dedicados a sushi, temaki e pratos quentes.
- Boteco com petiscos paulistas: bares como o Bar da Rosa concentram a cena alternativa, com cerveja gelada e tira-gosto.
Quem busca explorar o centro da cidade, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Turismo com Cassimiro, que conta com mais de 19 mil visualizações, onde Cassimiro mostra um passeio a pé pelo charmoso calçadão de Bauru, São Paulo:
Quando é a melhor época para visitar Bauru?
O clima de Bauru é tropical de altitude, com inverno seco e verão quente e chuvoso. As temperaturas raramente passam dos 35°C ou caem abaixo dos 10°C. O outono e o inverno costumam ser as estações mais agradáveis para passeios ao ar livre, com céu limpo e umidade baixa. Confira o panorama climático ao longo do ano:
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar.
Como chegar à cidade do sanduíche
O acesso é facilitado pela posição central no estado de São Paulo. De carro, a viagem desde a capital pela Rodovia Castello Branco e depois pela Marechal Rondon dura cerca de 4 horas. A cidade tem o Aeroporto Estadual Bauru-Arealva, com voos regionais, e um terminal rodoviário que recebe ônibus de várias cidades paulistas e de outros estados.
Conheça a cidade que batizou um patrimônio cultural
O município reúne, em poucos quilômetros, história ferroviária preservada, cerrado nativo e a oferta de saúde e educação que costuma ficar nas grandes capitais. Poucos endereços do interior paulista combinam um patrimônio cultural com nome próprio e uma estrutura urbana tão completa.
Você precisa visitar Bauru e provar o sanduíche tradicional na cidade que emprestou o nome para o lanche mais famoso do Brasil.