Após dez anos de trabalho que valeram a Henrique Sá Pessoa duas estrelas Michelin, o chef decidiu que vai encerrar o Alma. O restaurante lisboeta permanecerá em funcionamento até ao final de 2025, e Henrique Sá Pessoa já planeja um novo capítulo com o mesmo nome em outro local.
- Henrique Sá Pessoa anuncia a mudança com forte impacto emocional.
- Novo projeto será autônomo e fora do grupo Plateform.
- O chef busca explorar novas linguagens e limites criativos.
Por que o Alma no Chiado vai fechar?
A decisão de encerrar o Alma no Chiado marca “uma nova fase de carreira” para o chef. Enquanto o restaurante contribuiu significativamente para a definição de Henrique Sá Pessoa como chef e criador, chegou a hora de buscar novos desafios e oportunidades. Uma das motivações para a nova etapa está na busca pelo controle criativo e maior liberdade empresarial, refletindo uma tendência crescente entre chefs de renome em Lisboa e ao redor do mundo.
O que vem a seguir para Henrique Sá Pessoa?
Henrique Sá Pessoa já trabalha num novo projeto, previsto para abrir no início de 2026 em Lisboa. Esta iniciativa busca manter o rigor e a excelência que o definem, ao mesmo tempo, em que assume um papel empresarial mais autônomo, sem o grupo Plateform. O novo restaurante deve explorar ingredientes locais e técnicas inovadoras, reforçando o compromisso do chef com a modernização da culinária portuguesa.
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Qual o legado do Alma?
Alma no Chiado continuará a servir clientes até dezembro de 2025, celebrando uma década de sucesso e inovação. Esta contribuição ajudou Henrique Sá Pessoa a alcançar exitosamente as suas estrelas Michelin, com apoio essencial do grupo Plateform e de Rui Sanches. O restaurante se destacou como referência na cena gastronômica de Lisboa, inspirando jovens chefs e conquistando reconhecimento internacional.
Como será o futuro do Alma segundo o chef?
Com um olhar para o futuro, Henrique Sá Pessoa planeja renovar a experiência do Alma, prometendo surpreender com uma abordagem mais pessoal e exploratória da culinária. Os próximos passos para o Alma são ambiciosos, mas ancorados nos valores que sempre o definiram. A nova casa poderá trazer experiências gastronômicas interativas, menus sazonais e uma equipe renovada, apostando na criatividade e na proximidade com o público.
Quais os principais aprendizados com o fim do Alma no Chiado?
- Início de uma nova era: Henrique Sá Pessoa planeja novas aventuras culinárias.
- Autonomia criativa: Projeto futuro será independente do grupo Plateform.
- Legado duradouro: A excelência no Chiado serve de base para novas conquistas.
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