Receitas rápidas podem facilitar a rotina na cozinha durante a semana. O peixe frito é uma opção simples para o almoço ou jantar, preparado em poucos minutos com ingredientes fáceis de encontrar.
Filés de tilápia, merluza ou outro peixe podem ser usados no preparo. Com uma camada leve de farinha, o resultado fica dourado por fora e macio por dentro.
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Ingredientes
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500 g de filé de peixe, como tilápia ou merluza
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1 limão
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2 dentes de alho amassados
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
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1/2 xícara de farinha de trigo
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1/2 xícara de fubá
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óleo para fritar
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cheiro-verde a gosto
Como preparar
Comece secando bem os filés de peixe com papel-toalha. Esse passo ajuda a evitar o excesso de água durante a fritura.
Tempere os filés com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para que o tempero cubra todos os pedaços e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, misture a farinha de trigo com o fubá em um prato. Passe cada filé pela mistura, cobrindo os dois lados, e retire o excesso de farinha antes de fritar.
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Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira. Quando estiver quente, coloque os filés com cuidado, sem sobrecarregar a panela.
Frite por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe, até que estejam dourados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
O que servir com peixe frito?
O peixe combina com acompanhamentos simples para o dia a dia, como arroz branco, feijão, salada, batata frita ou purê de batatas.
Uma opção rápida é preparar também um molho de limão. Para isso, misture suco de limão, azeite, cheiro-verde, sal e pimenta e sirva à parte.
Dica para deixar o peixe crocante
O principal segredo é secar bem os filés antes de temperar e empanar. O excesso de água pode fazer a farinha se desprender durante a fritura.
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Também é importante esperar o óleo aquecer antes de colocar o peixe na frigideira. Assim, a camada externa doura rapidamente sem deixar o filé encharcado.