Nova classe executiva da Gol tem menu assinado por Felipe Bronze
Chef criou diversas opções de pratos disponibilizadas em menu de três etapas servido durante os voos
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O premiado chef carioca, Felipe Bronze assina o menu da nova classe executiva da Gol Linhas Aéreas, a Business Insignia. Os pratos podem ser degustados apenas no voo sem escalas do Rio de Janeiro para Nova York, nos Estados Unidos.
O menu principal, servido após a decolagem, vai em três etapas, com opções à escolha do passageiro. A sequência começa com uma salada de alface-romana, couve-flor assada, vinagrete de tahine, gomos cítricos de laranja, tangerina e limão e lascas de parmesão.
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Em seguida, os viajantes escolhem uma entrada entre o rosbife de fraldinha com vinagrete de cebolas assadas e maionese de atum; e o homus de edamame com vinagrete de tomate e vagem, finalizado com farofa crocante de pão de alho.
De prato principal, são três opções: o cupim braseado com mini arroz de cebolas douradas crocantes; o salmão marinado no missô com purê e cuscuz de couve-flor; e o nhoque de batata com fonduta de queijo e ragu de cogumelos.
Pudim e pizza
O pudim de leite do Pipo, restaurante comandado pelo chef em São Paulo, ganha os ares no menu da classe Insignia ao lado das outras sugestões de sobremesa: a seleção de queijos com geleia artesanal de jabuticaba, frutas frescas e mel; e o sorvete de baunilha com pipoca de caramelo salgado, calda de chocolate, calda de frutas vermelhas e farofa.
A experiência gastronômica a bordo continua em uma etapa única antes do pouso com parfait de iogurte com geleia de framboesa e amêndoa em lascas. O prato principal desta refeição pode ser uma omelete com tomate acompanhada de quiche de milho e bacon; ou uma crepioca de cogumelos grelhados com mandioca e raspas de laranja. Pães quentinhos acompanham o serviço.
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Durante todo o voo (mais especificamente até 1h30 antes do pouso), os clientes também podem solicitar uma pizza artesanal com queijo muçarela e mel levemente picante assinada por Bronze. Em breve, criações do chef também serão servidas na nova rota da companhia do Rio de Janeiro para Lisboa, em Portugal.
