O brownie, apesar de parecer uma receita simples, esconde alguns desafios que podem comprometer seu resultado. Muitos erram no tempo de forno, na mistura dos ingredientes ou no corte da sobremesa.
A seguir vamos compartilhar algumas dicas que vão ajudar a fazer a receita perfeita, com textura impecável e sabor irresistível. Para começar, veja os principais erros, no momento do preparo e como evitá-los:
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Mexer demais a massa
A farinha de trigo deve ser incorporada aos poucos e misturada suavemente. Mexer em excesso desenvolve o glúten e pode resultar em um brownie mais firme, perdendo a textura macia característica.
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Erro na cocção
Se assado de menos, o brownie pode ficar cru. Se assado demais, vira um bolo comum. O segredo está em observar a superfície: assim que formar uma casquinha, ele está no ponto certo para sair do forno.
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Cortar na hora errada
Cortar o brownie ainda quente pode quebrá-lo. O ideal é deixá-lo esfriar completamente antes de fatiar, de preferência depois de um tempo na geladeira.
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Erro ao desenformar
O papel-manteiga só deve ser retirado quando o brownie estiver frio para evitar que ele se despedace.
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Bordas ressecadas
Para um brownie uniforme, descarte as bordas ao servir, já que elas tendem a assar mais rapidamente e podem ficar secas.
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Receita de brownie simples
Agora que você já sabe o que evitar, confira esta receita prática para fazer um brownie delicioso com textura perfeita.
Ingredientes (10 porções)
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5 colheres de manteiga;
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3 ovos;
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3 xícaras de achocolatado;
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6 colheres de açúcar;
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12 colheres de farinha de trigo;
Modo de preparo (30 min)
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derreta a manteiga e reserve;
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em um recipiente, misture os ovos e o açúcar até obter uma textura homogênea;
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acrescente a manteiga derretida à mistura de ovos e açúcar;
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adicione o achocolatado e a farinha de trigo, mexendo suavemente para não desenvolver o glúten;
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unte uma forma com manteiga e polvilhe achocolatado para evitar uma camada branca de farinha;
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leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Retire assim que a casquinha se formar na superfície;
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deixe esfriar antes de cortar. Para um resultado ainda melhor, leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de desenformar.
Agora que você conhece os segredos para preparar um brownie perfeito, aproveite esta receita fácil e deliciosa para surpreender a todos!