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GASTRONOMIA
Quando o caldo faz toda a diferença
Massas cozidas diretamente nele ganham sabores intensos e uma textura que combina tradição e técnica
Mundo Corporativo
Tecnologia ajuda indústria a manter padrão do chocolate
Mesmo com recuperação da oferta global de cacau, indústria aposta em processos químicos para preservar sabor, cor, textura e solubilidade dos chocolates
Alimentação
Arroz soltinho ou grudado? A bioquímica por trás do amido que muda completamente seu resultado na cozinha
Textura do arroz: descubra a ciência culinária por trás da amilose e amilopectina e aprenda a dominar grãos soltinhos ou cremosos
Menemen: o prato turco de ovos com tomate e pimentão que parece omelete, mas tem textura e preparo totalmente únicos
Entre os cafés da manhã mais conhecidos da culinária turca, o menemen se destaca como um prato simples, cheio de sabor e bastante versátil.
Por que o Brie tem uma casca branca? Entenda o mofo que deixa o queijo cremoso e cheio de sabor
Brie: descubra por que a casca branca com Penicillium camemberti cria sabor complexo, textura cremosa e transforma mofo em ciência deliciosa
CUIDADO COM A PELE
Poros dilatados: como minimizar a aparência e ter pele lisa
Eles são essenciais para a saúde da pele, mas podem incomodar; saiba como ter uma textura mais uniforme e lisinha
Estilo de Vida
Tipos de tecidos variam em origem, textura e utilidade no dia a dia
MAQUIAGEM
Bigger lips: o passo a passo para lábios volumosos sem exageros
A nova tendência de maquiagem usa contorno suave, brilho e textura para ampliar os lábios de forma equilibrada; veja como aderir ao visual
Algumas frutas são ideais para geleias por textura e concentração de sabor
DIAS DE PREPARO
Rico em sabor e colágeno, demi-glace vale ouro na gastronomia
O longo preparo do clássico molho à base de ossos e carnes se justifica pelo que se sente na boca: sabor e textura únicos
