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PURA TENTAÇÃO
Bonito por fora e por dentro, entremet surpreende o olhar e o paladar
Entremets se popularizam em BH ao misturar sabores e texturas em uma única mordida
SABOR DE FESTA
Tendência 2026: saiba por que a brasilidade dita o sabor das festas
Cachaça artesanal, cumaru e frutas regionais invadem os doces, bolos e biscoitos. Saiba o que vai fazer o paladar dos convidados
Galeria
Manteiga e margarina apresentam diferenças que vão além do paladar
Alimentação
Por que perdemos o paladar no resfriado? A ciência explica
Perda de paladar no resfriado intriga? Entenda gosto, sabor e olfato, descubra a ciência do nariz entupido e recupere o prazer de comer
ACEITO UM DOCE
Criatividade no palito
Precisamos de sabores assim para provocar o nosso paladar e não deixar que ele fique engessado
Bebidas
Café filtrado no Brasil: como a ciência da extração e a cultura social moldaram o gosto por uma bebida mais suave e longa
Café filtrado no pano ou papel: saiba como temperatura, infusão e moagem moldaram o paladar brasileiro para um café suave, aromático e social
Ciência
Do eca ao prazer: como o cérebro aprende a gostar de sabores amargos com o tempo e a experiência
Paladar adulto em evolução: o cérebro aprende a gostar de sabores amargos e fortes, do veneno em potencial ao prazer sofisticado
GRANDE BH
Sabará: tradição e novidades aguçam o paladar no festival do Ora-pro-nóbis
Evento movimenta até domingo (3) a comunidade de Pompéu, a 5 quilômetros do Centro da cidade
Geral
A ciência do primeiro gole: memória do paladar, dopamina e por que o refrigerante gelado parece mais intenso na primeira sensação
Em um dia quente, o primeiro gole de um refrigerante bem gelado costuma representar o momento mais marcante da experiência.
Curiosidades
Por que a comida de avião parece sem graça? A ciência da altitude, do ar seco e da redução do paladar em voo
Sabor some nas alturas: descubra por que a comida de avião parece insossa e como o umami salva o paladar na gastronomia molecular aérea
