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Estado de Minas Entradas

Mingau de alho

Receita fornecida por Antônio Raymundo Carlos, de Gonçalves: (35)3654-1283


postado em 26/08/2016 09:20

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 dentes de alho

- Meio litro de água

- 100 g de farinha de milho

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de sal

Ondeficar:

Pousada Vida Verde (35) 3654-1217

Modo de Preparo:

Amassar os dentes de alho com sal e fritá-los com duas colheres de sopa de óleo. Em seguida, pôr o alho em uma panela, com meio litro de água e a farinha de milho. Levar ao fogo baixo por 15 minutos e misturar bem, até a farinha desmanchar. Em uma outra panela, cozinhar os ovos. Despejar o mingau em uma pequena travessa e, por cima, pôr os ovos partidos ao meio.



Milagre de viajante

Antônio Raymundo Carlos, o Chiquinho, tem 72 anos e conhece quase todas as cidades brasileiras. "Fui caminhoneiro, percorri o país do Oiapoque ao Chuí", conta. Mas de Gonçalves ele não arreda o pé. "Adoro viver aqui, não há lugar melhor para se morar." Animado e falante, ele foi dono do restaurante Chiquinho, no Centro da cidade. "Passei o estabelecimento para minhas filhas. Quero agora curtir a vida".

Tanta disposição só poderia ter uma explicação: diariamente, ele toma o mingau de alho. E jura: "É um santo remédio para gripe, problemas de estômago e para curar ressaca." Já que é milagroso, os viajantes anotam a receita e experimentam a iguaria. Forte e saboroso, o mingau é mesmo um bom medicamento, principalmente para aqueles que se resfriam no inverno. "Se ainda estou vivo, agradeço a essa receita, que aprendi com a minha mãe", afirma.

O prato também esquenta o corpo. "As baixas temperaturas de Gonçalves não me abalam. Bem alimentado com o mingau, durmo sem cobertas e ainda sinto calor." Já que está vendendo saúde, dá a receita essencial para quem acredita, assim como ele, na fonte da juventude: o amor. Casado há 47 anos, se diz um eterno apaixonado pela mulher. "Ela me deu seis filhos lindos, que me deram oito netos e um bisneto."

Chiquinho realmente tem muita historia para contar, mas é preciso seguir viagem. Na porta, ele se despede: "Deus acompanhe vocês por essas estradas". Amém.

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