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Estado de Minas Quitandas

Biscoito de farinha de banana

Receita fornecida por Antônio e Irene Mendes, de Santa Bárbara do Tugúrio


postado em 08/01/2016 08:00 / atualizado em 14/07/2020 15:37

Biscoito de farinha de banana
Biscoito de farinha de banana

Ingredientes:

- 200g de farinha de banana

- 2 colheres (de sopa) de margarina ou óleo vegetal

- 2 colheres (de sopa) de leite em pó

- 2 colheres (de chá) de fermento em pó

- 500g de açúcar

- 8 ovos

- 1 pitada de sal

- Farinha de trigo para amassar

Modo de Preparo:

Bata os ovos, a margarina, o sal e o leite no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em uma vasilha, junte o açúcar e o fermento. Adicione a farinha de banana peneirada e a farinha de trigo até dar o ponto de amassar. Quando a massa estiver lisa, corte os biscoitos. O formato fica por conta da criatividade. Pode-se polvilhá-los com canela açucarada, antes de levar ao forno.


Frutos da bananeira

Banana, em cacho ou em pencas, é motivo de festa em Santa Bárbara do Tugúrio, a 27 quilômetros de Barbacena. No período de 11 a 14 de novembro, as ruas principais se encher de barraquinhas, que vendem derivados da fruta. Entre os produtos comercializados, a nutritiva farinha, rica em sais minerais e usada em vitaminas e para fazer bolos e biscoitos; os chips, que não ficam devendo nada às batatinhas; o tipo "passa", ótimo para quando bate aquela fome; e muitas outras delícias.

Antônio e Irene Mendes estão entre os produtores que fazem maravilhas com a pencas ainda verdes. Na casa, logo na entrada de Santa Bárbara do Tugúrio, eles desidratam a banana, para transformá-la em petiscos. Uma técnica artesanal, passada de geração a geração.

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