Panetones já são encontrados nas redes de BH e chegam com preço mais salgado

Faltam quase dois meses para o Natal e o preço do panetone disparou. De acordo com levantamento do site de pesquisas Mercado Mineiro, que verificou o preço de produtos de marcas diferentes em oito estabelecimentos, a alta no valor médio do panetone Bauducco, de 500 gramas, por exemplo, foi de 25,43%, na comparação com 2012. O produto custava R$ 12,31 e agora sai por R$ 15,44. A inflação no panetone chega a ser quatro vez maior que o índice oficial do país no acumulado de 12 meses, que foi de 5,86%, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

No panetone Nestlé Classic, de 500g, a alta foi de 16,95%, saltando de R$14,10 para R$ 16,49; e no Aymoré Frutas, de 400g, foi de 4,85%, passando de R$ 9,49 para R$ 9,95. A variação mais expressiva também foi encontrada no panetone Bauducco de 500g, que é vendido em BH entre R$ 13,99 e
R$ 17,90, diferença de 27,95%. De acordo com o diretor-executivo do Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, os valores, no entanto, tendem a cair até o Natal. “Motivados pela sazonalidade, eles aumentaram muito. Mas a partir do momento em que diversos supermercados começam a oferecer o produto, a tendência é de queda nos preços, assim como ocorre com os ovos de Páscoa”, compara. “Perto do Natal, os preços são sempre menores.”

De olho nos apaixonados por panetones, as grandes redes lançam os seus produtos e apostam em embalagens e receitas rebuscadas para vender mais. Com o tema “O que você deseja de coração” a rede Super Nosso lançou esta semana duas embalagens assinadas pelo artista plástico Rogério Fernandes. Com o limite de 10 mil unidades, os panetones custam R$ 29,90 e levam na receita ingredientes selecionados, além de uma crosta açucarada com castanhas-de-caju e amêndoas. De acordo com a diretora de Marketing do Super Nosso, Rafaela Nejm, o produto está disponível nas 15 lojas da rede, no e-commerce e nas cestas de Natal. A ideia, segundo ela, é fazer do panetone um bom presente. “Investimos numa receita exclusiva, mas também em uma embalagem que é uma obra de arte e remete a símbolos do Natal, como a família reunida, a paz e a tradição.”

Na rede de supermercados Verdemar, além da fabricação própria de panetones haverá oferta de importados. Os preços ainda não foram anunciados. Os produtos de fabricação própria, segundo o superintendente industrial Edward Soares, que já adiantou a produção em 20%, serão vendidos a partir da semana que vem e chegam com novidades. “Teremos trufados de café, maracujá, Prestígio, brigadeiro, além do panetone light, do salgado, e de outros itens de padaria.”

O produto típico também pode ser encontrado no mercado de forma mais artesanal. O cozinheiro e estudante de gastronomia Pedro Frade investiu na ideia em 2011 e desde então vem experimentando crescimento na produção de seus panetones gourmet. Depois de vender 150 unidades no ano passado, ele espera incremento nas encomendas de até 100%. Suas receitas são diferenciadas, como o de queijo-de-minas com bacon ou calabresa, goiabada com queijo, alho-poró com queijo brie, cebola com calabresa, chocolate belga e chocolate com lichia, vendidos de R$ 30 a R$ 45.