O bolo pamonha é uma receita que evoca memórias afetivas, remetendo às tradicionais festas juninas e aos momentos de confraternização em família. Com uma textura cremosa e um sabor marcante de milho, este bolo é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparo fácil fazem dele uma escolha popular em diversas regiões do país, como mostra o site Receitas de Peso.
Inspirado na pamonha, um prato típico feito com milho verde, o bolo pamonha é uma adaptação que traz praticidade ao processo, mantendo o sabor autêntico. Este bolo é especialmente popular nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste do Brasil, sendo um ícone das festas de São João, mas também apreciado ao longo do ano.
Quais são os ingredientes do Bolo Pamonha?
Os ingredientes do bolo pamonha são simples, mas garantem uma experiência gastronômica rica e saborosa. A base da receita é o milho, que pode ser fresco ou em conserva. Outros ingredientes incluem leite, óleo, ovos, açúcar e uma pitada de sal. Para um toque especial, queijo e coco ralado podem ser adicionados, conferindo ainda mais sabor e textura ao bolo.
- 5 espigas de milho verde ou 2 latas de milho escorrido
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo minas ou parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Como preparar o Bolo Pamonha?
O preparo do bolo pamonha é simples e rápido. Primeiro, é necessário preparar os ingredientes, ralando ou debulhando o milho, caso seja fresco. Em seguida, todos os ingredientes são batidos no liquidificador até formar uma massa homogênea. O queijo e o coco são misturados à mão, juntamente com o fermento, antes de levar ao forno.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha de milho.
- No liquidificador, bata o milho, leite, óleo, ovos, açúcar e sal por 3 a 4 minutos.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o queijo, o coco e o fermento.
- Despeje a massa na forma e asse por 45 minutos ou até dourar.
- Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de servir.
Como armazenar e servir o Bolo Pamonha?
Após esfriar, pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para um armazenamento mais prolongado, é possível congelar em porções individuais por até 30 dias. Ao servir, pode ser acompanhado de café fresco, chá de erva-doce ou até mesmo doce de leite caseiro.
O bolo pamonha é uma receita que une tradição e sabor, trazendo o gostinho da roça para a mesa. Com sua textura cremosa e sabor marcante, é uma escolha perfeita para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião.