Frango cremoso na travessa é aquele tipo de prato perfeito para quem quer um almoço completo, com cara de refeição especial, mas sem complicação: frango bem temperado, creme de milho caprichado e uma camada generosa de queijo gratinado deixam tudo cremoso, saboroso e prático para o dia a dia.
Por que o frango cremoso na travessa é tão prático
Essa receita começa no fogão, com o frango refogando e pegando sabor, e termina no forno só para dourar o queijo. Isso economiza tempo e deixa o preparo mais simples, ideal para dias corridos em que você não quer abrir mão de um prato completo.
Ela também é fácil de adaptar: funciona tanto para um almoço rápido quanto para reunir a família no fim de semana. Basta ajustar a quantidade e caprichar nos acompanhamentos para transformar a mesma travessa em uma refeição mais especial.
Quais ingredientes usar no frango cremoso na travessa
A base é simples: frango em pedaços, creme de milho caseiro e queijo para gratinar, resultando em um contraste equilibrado entre o salgado do frango e o toque levemente adocicado do milho. Você pode variar temperos e tipos de queijo para personalizar o sabor ao seu gosto.
LeiaTambém
Para facilitar o planejamento, os ingredientes podem ser organizados por etapa do preparo, pensando em uma travessa de tamanho médio para servir a família ou convidados.
- Para o frango:
- 1 kg de sassami ou filé de frango cortado em pedaços
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo para refogar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Opcional: cúrcuma, ervas secas ou lemon pepper
- Para o creme de milho:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para finalizar:
- 200 g a 300 g de queijo muçarela ralado ou fatiado para gratinar
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Receitas de Pai, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Como preparar o frango cremoso na travessa passo a passo
O preparo começa com o refogado de frango, que deve ficar bem dourado e suculento, com a cebola, o alho, o tomate e a páprica formando um molho leve. Essa base úmida evita que o frango resseque no forno, mesmo depois de receber o creme e o queijo.
Na sequência, o creme de milho é feito na panela e batido até ficar liso e encorpado, ajudado pelo amido de milho e pelo leite, criando uma textura cremosa que envolve todo o frango na travessa.
- Em uma panela grande, aquecer o azeite ou óleo.
- Refogar cebola e alho até dourar levemente.
- Adicionar o frango e temperar com sal, pimenta e páprica.
- Dourar bem o frango, juntar os tomates e mexer.
- Finalizar com cheiro-verde e reservar.
- Em outra panela, derreter a manteiga com um fio de azeite.
- Refogar a meia cebola até ficar macia.
- Temperar com noz-moscada, sal e pimenta.
- Acrescentar o milho e refogar alguns minutos.
- Dissolver o amido no leite e adicionar, mexendo até engrossar.
- Bater o creme com mixer ou liquidificador até ficar liso.
Como montar a travessa e gratinar o frango cremoso
Com o frango e o creme prontos, a montagem é rápida: as camadas se complementam e o forno entra em cena só para derreter e dourar o queijo. Assim, você ganha um prato com visual de “domingo especial” sem trabalho extra.
- Espalhar todo o frango refogado no fundo de uma travessa que possa ir ao forno.
- Cobrir com o creme de milho ainda morno, nivelando com uma colher.
- Distribuir o queijo muçarela por toda a superfície.
- Levar ao forno preaquecido até o queijo derreter e dourar levemente nas bordas.
Como servir o frango cremoso na travessa e conclusão
Esse frango cremoso já é um prato principal completo, mas combina muito bem com arroz branco, salada verde fresca, batata palha ou legumes salteados, equilibrando cremosidade, crocância e frescor no mesmo prato. É uma ótima opção para variar o frango do dia a dia sem gastar muito.
Não deixe essa receita só na teoria: escolha um dia desta semana, separe os ingredientes e prepare sua primeira travessa de frango cremoso ainda hoje. Chame alguém especial para provar com você e transforme um almoço comum em um momento marcante agora, antes que a correria faça você adiar mais uma vez.