Se o óleo da frigideira pegar fogo, não jogue água, não carregue a panela e não tente soprar. Se for seguro se aproximar, desligue a fonte de calor, cubra totalmente o recipiente com uma tampa metálica ou assadeira e mantenha-o fechado até esfriar.
Se as chamas já se espalharam, houver muita fumaça ou o caminho não estiver livre, saia, avise todos e ligue para o Corpo de Bombeiros pelo 193.
Por que a água provoca uma bola de fogo?
A água é mais densa que o óleo e afunda. Ao encontrar o fundo extremamente quente, vaporiza quase instantaneamente e se expande. Essa expansão lança gotículas de óleo em chamas para cima e para os lados.
O resultado pode parecer uma explosão e espalhar o incêndio pela cozinha. O manual do Corpo de Bombeiros Militar do Distrito Federal alerta que o efeito causa respingos e queimaduras graves.
O que fazer, passo a passo?
- Desligue o fogo apenas se alcançar o comando sem passar pelas chamas. Não mova a panela.
- Deslize uma tampa metálica ou assadeira sobre o recipiente. O objetivo é cortar o oxigênio sem aproximar o rosto.
- Deixe tampado até esfriar por completo. Levantar a tampa cedo pode permitir que o fogo recomece.
A orientação oficial do CBMDF é simples: tampar o recipiente, desligar o fogo e deixá-lo tampado até esfriar. A Defesa Civil de Curitiba também explica por que a água se expande e lança o óleo.
O que não usar para apagar?
Não jogue farinha, açúcar, fermento ou sal. Pós de cozinha podem espalhar material, não garantem abafamento e alguns são combustíveis quando ficam suspensos no ar.
Também não use uma tampa de vidro sem ter certeza de que ela é apropriada para alta temperatura; choque térmico pode quebrá-la. Toalhas e panos trazem risco de pegar fogo, deixar frestas ou derramar líquido. Uma peça metálica seca e plana é a opção doméstica mais previsível para abafar uma panela pequena.
2. Deslize uma tampa de metal ou assadeira sobre a panela.
3. Mantenha fechado até o resfriamento completo.
E o extintor?
Incêndios de óleos e gorduras de cozinha pertencem à classe K. Extintor específico pode ser usado por pessoa treinada, com rota de fuga livre. Um equipamento inadequado ou um jato aplicado perto demais pode espalhar o óleo.
LeiaTambém
Se houver dúvida, não tente combater. Feche a porta ao sair, se isso puder ser feito com segurança, e espere os bombeiros do lado de fora.
Como evitar que o óleo pegue fogo?
- nunca deixe fritura sem supervisão;
- mantenha cabo da panela virado para dentro;
- não encha demais o recipiente;
- se o óleo começar a soltar fumaça, desligue o fogo e deixe esfriar;
- mantenha uma tampa metálica compatível ao alcance, antes de começar.
Em queimaduras, resfrie a área com água corrente em temperatura ambiente e procure orientação de saúde. Não aplique pasta de dente, manteiga, pó de café ou gelo. A prioridade numa cozinha em chamas é preservar vidas, não salvar a panela ou o imóvel.
Equipamento também influencia prevenção. Ao avaliar mudanças na cozinha, veja como funcionam novas soluções de cocção por indução, sem dispensar supervisão.
Sua história pode virar reportagem
Conte por texto ou áudio — nomes e endereços viram fictícios antes de qualquer publicação.