O lanchão de forno é uma daquelas receitas que a vovó fazia sem medir nada e todo mundo pedia repetição. Com pão de forma, presunto, muçarela, requeijão e molho de tomate, o resultado é um prato quente, cremoso e gratinado que serve a família inteira. A montagem leva 15 minutos e o forno faz o resto. Cortado em quadrados como lasanha, ele sai direto da assadeira para a mesa e não sobra nada.
Quais são os ingredientes necessários para fazer o lanchão de forno
A receita usa ingredientes simples que já estão na maioria das geladeiras. Tudo pode ser ajustado conforme o gosto da família: peito de peru no lugar do presunto e queijo prato no lugar da muçarela funcionam igualmente bem. Para uma assadeira de 20×30 cm, servindo seis porções generosas, separe os seguintes itens:
- 20 fatias de pão de forma (aproximadamente dois terços de um pacote)
- 200 g de presunto fatiado
- 300 g de muçarela fatiada
- 200 g de requeijão cremoso
- 300 ml de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 tomates em rodelas
- Orégano seco a gosto.
- 50 g de queijo parmesão ralado para gratinar.
Qual é o passo a passo para montar e assar o lanchão
A montagem segue a lógica de uma lasanha: camadas de pão, recheio e molho, terminando com queijo para gratinar. O segredo do resultado cremoso está em não economizar no requeijão entre as camadas. Siga a sequência abaixo para o lanchão ficar certo na primeira vez:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente a assadeira com manteiga ou azeite.
- Espalhe metade do molho de tomate no fundo da assadeira e cubra com uma camada de pão de forma.
- Espalhe maionese sobre o pão, distribua metade do presunto, muçarela e requeijão. Coloque as rodelas de tomate e polvilhe orégano.
- Faça nova camada de pão e repita: maionese, o restante do presunto, muçarela e requeijão.
- Termine com uma camada de pão, o restante do molho de tomate, muçarela extra e o parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até o queijo gratinar e dourar. Aguarde 5 minutos antes de cortar.
No vídeo abaixo você consegue ver a receita completa feita pelo canal @bistrodossalgados, que conta com mais de 1 milhão de inscritos:
Qual é o segredo para o lanchão não ficar seco
O pão de forma absorve umidade durante o cozimento. Se as camadas ficarem secas, o resultado final resseca. Espalhe requeijão generosamente em cada camada e garanta que o molho de tomate cubra bem a base e a última camada de pão. O parmesão sobre a muçarela final é o que garante a crosta dourada: sem ele, o queijo derrete, mas não gratina.
Para uma versão mais suculenta, adicione tomate em rodelas em cada camada. Milho-verde e azeitona fatiada também funcionam bem e deixam o sabor mais completo sem mudar a estrutura do prato.
Dá para montar o lanchão antes e assar depois
Sim. O lanchão pode ser montado com até quatro horas de antecedência, coberto com filme plástico e guardado na geladeira. Na hora de servir, retire 15 minutos antes de ir ao forno. Já assado, aguenta na geladeira por até dois dias coberto. Para reaquecer, use o forno a 180°C por 10 minutos: o micro-ondas amolece o pão e deixa o queijo borrachudo.
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Pronto para colocar o lanchão no forno ainda hoje
O lanchão de forno com batata é aquele tipo de receita que resolve refeições sem complicação, agrada diferentes paladares e ainda aproveita ingredientes simples do dia a dia. Ele entrega praticidade, sabor de comida caseira e um visual irresistível com cobertura gratinada.
Não deixe essa receita só na teoria: escolha um dia ainda nesta semana, separe os ingredientes e prepare seu lanchão de forno com batata para a família ou amigos. Experimente agora, tire fotos, compartilhe e transforme esse prato em um novo clássico das suas reuniões e lanches especiais.