Em um dia corrido, nada melhor do que um “lanchão de forno” que você bate tudo no liquidificador, monta rapidinho e coloca para assar. O lanchão à moda da casa é exatamente isso: um salgado grande, fofinho e bem recheado, perfeito para matar a fome da família toda ou virar opção lucrativa para quem trabalha com comida caseira.
O que é o lanchão à moda da casa?
O lanchão à moda da casa é uma espécie de torta salgada de forno, feita com massa de liquidificador leve e um recheio generoso de frango desfiado, calabresa, milho, azeitona, tomate e queijos. É um lanche completo em uma única assadeira, com boa estrutura, sem ficar pesado, e com aquela camada dourada irresistível.
Diferente da pizza tradicional, esse lanchão é extremamente prático: não precisa sovar, não exige ponto de massa de padaria e não pede muita técnica. Seguindo a ordem dos ingredientes e alguns detalhes simples, a massa cresce bem, fica aerada e envolve parte do recheio, criando interior cremoso e superfície firme para cortar em pedaços generosos.
| Receita completa – rendimento e ingredientes | |
|---|---|
| Categoria | Descrição |
| Rendimento | 1 forma de 30 cm (comprimento) x 20 cm (largura) x 5 cm (profundidade) |
| Ingredientes da massa |
3 ovos Meia cebola 200 ml de leite 1 colher (sobremesa) de sal 80 ml de óleo 300 g de farinha de trigo sem fermento 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (para bolo) 25 g de queijo parmesão ralado |
| Ingredientes do recheio |
300 g de peito de frango cozido e desfiado (cozido com colorau e sal) 2 colheres (sopa) de óleo Meia cebola (para refogar o frango) 2 dentes de alho ralados 1 colher (sobremesa) de colorau Uma porção de salsinha Meia linguiça calabresa 100 g de milho cozido (sem caldo) 1 tomate em cubos sem sementes 10 azeitonas picadas 200 g de requeijão cremoso 200 g de queijo mussarela Meia cebola (para decoração final – opcional) |
Por que a massa de liquidificador funciona tão bem?
O segredo está na forma de montar a massa. Primeiro vão apenas os ingredientes líquidos no liquidificador: ovos, meia cebola, leite, óleo e sal. Assim tudo se mistura direitinho, a cebola some na massa e não deixa pedaços grandes, evitando que o lanchão fique pesado ou “solado”.
Depois de obter uma base líquida homogênea, entram os ingredientes secos: farinha de trigo sem fermento, amido de milho, fermento químico e queijo parmesão ralado. O amido deixa a massa mais macia e leve, enquanto o parmesão reforça o sabor. O resultado é uma massa cremosa e fluida, perfeita para receber recheio farto sem desandar.
Como preparar um recheio de frango úmido e bem temperado?
O recheio começa com um refogado simples, mas cheio de detalhes que fazem diferença. Aquece-se um pouco de óleo com meia cebola picada, alho ralado e colorau, que dá cor e deixa o frango mais apetitoso. Em seguida, entra o peito de frango já cozido com sal e colorau, desfiado e rapidamente puxado nesse refogado para absorver os temperos.
A finalização com salsinha traz frescor e cor, garantindo um recheio úmido e muito saboroso. Essa base bem temperada combina com outros ingredientes na montagem, dando suporte para embutidos, milho, tomate e queijos, que criam diferentes texturas sem deixar o interior seco.
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Como montar o lanchão de forno perfeito?
Na hora de montar, a forma é untada com margarina e enfarinhada para a massa não grudar. Toda a massa é despejada na assadeira de uma vez, formando a base crua. Por cima, distribui-se o frango refogado e, em seguida, os demais itens, sempre espalhando bem para cobrir toda a superfície de maneira uniforme.
Selecionamos o vídeo do Bistrô dos Salgados que faz sucesso no YouTube com suas receitas maravilhosas:
Para equilibrar sabor, cremosidade e textura, vale investir nos seguintes ingredientes de recheio:
- Meia linguiça calabresa fatiada, trazendo toque defumado e marcante.
- Cerca de 100 g de milho escorrido, que adiciona leve doçura e suculência.
- Tomate em cubos, sem sementes, ajudando na umidade sem encharcar.
- Azeitonas picadas, reforçando o sabor salgado e aromático.
- Requeijão cremoso, que deixa o interior mais cremoso e suculento.
- Queijo mussarela, que derrete e se mistura ao recheio no forno.
- Meia cebola fatiada por cima, completando a camada antes de assar.
Quando servir esse lanchão e por que fazer hoje mesmo?
Depois de montado, o lanchão vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos, ou até ficar bem dourado por cima. A massa cresce ao redor do recheio, segurando tudo e criando uma estrutura firme por fora, macia por dentro e com recheio cremoso graças ao requeijão e à mussarela.
Por ser prático, versátil e render bastante, esse lanchão de forno fácil é ideal para lanche da tarde em família, encontros com amigos ou até para vender em fatias. Não espere a próxima fome bater: separe os ingredientes agora, prepare a massa em poucos minutos e coloque esse lanchão para assar hoje mesmo. Seu próximo lanche marcante pode sair do seu forno em menos de meia hora.
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