Se você já possui cadastro no Estado de Minas, informe e-mail/matrícula e senha. Se ainda não tem, faça o seu cadastro grátis aqui.
Informe seus dados para criar uma conta:
Digite seu e-mail da conta para enviarmos os passos para a recuperação de senha:
de R$ 9,90 por apenas
R$ 1,90
nos 2 primeiros meses
Aproveite o melhor do Estado de Minas: conteúdos exclusivos, colunistas renomados e muitos benefícios para você.
Utilizamos tecnologia e segurança do Google para fazer a assinatura.
Resultados
821 Resultados
Seleção de Chefs
Do italiano ao asiático: o império gastronômico cresce no Rio e em SP
Com previsão de faturar R$ 120 milhões neste ano, Grupo Pulse reúne casas de identidades próprias e investe em talentos da cozinha para sustentar uma expansão
Saúde alimentar
Como a Vigilância Sanitária fiscaliza restaurantes? Entenda os critérios
Saiba o que os fiscais avaliam durante uma inspeção, desde a manipulação dos alimentos e a limpeza da cozinha até a validade dos produtos no estoque
Alimentação
Arroz soltinho ou grudado? A bioquímica por trás do amido que muda completamente seu resultado na cozinha
Textura do arroz: descubra a ciência culinária por trás da amilose e amilopectina e aprenda a dominar grãos soltinhos ou cremosos
Gastronomia
Comidas de festa junina: 5 receitas clássicas para fazer em casa
Que tal levar o sabor do 'arraiá' para a sua cozinha? Aprenda a fazer pé de moleque, canjica, quentão e outras delícias típicas da época
Ciência
Por que a colher de pau impede a água de transbordar? A física por trás da espuma do macarrão na panela
Cozinha e ciência: como a colher de pau impede que a água do macarrão transborde usando tensão superficial e bolhas de amido na panela
A química da maciez: Como enzimas de frutas transformam carnes e sobremesas
Maciez científica: descubra como enzimas proteolíticas das frutas amaciam carnes, desfazem gelatina e transformam sua cozinha com química
PARA CELEBRAR O AMOR
Dia dos Namorados: veja menus com ingredientes locais em BH e Lapinha da Serra
Casulo aposta em menu de inspiração francesa na Lapinha da Serra; na capital, Cozinha Santo Antônio serve jantar temático com cinco etapas
Curiosidades
Por que o Wi-Fi cai quando o micro-ondas liga: a física da interferência invisível na cozinha moderna
Sinal de Wi-Fi caindo com o micro-ondas ligado? Entenda a disputa real por ondas de 2,4 GHz na sua cozinha e como isso afeta sua internet
Geral
Cores que mudam o apetite: o que a psicologia e a neuroarquitetura explicam sobre cozinhas azuis e brancas
Azul inibe o apetite e branco excessivo gera estresse: entenda, com base científica, como as cores da cozinha afetam emoções e fome
PODCAST
Roberta Sudbrack se sente cada vez mais livre para 'voar' na cozinha
A escolha de um pássaro verde para dar nome ao restaurante nunca fez tanto sentido para a chef Roberta Sudbrack, que sente a cada dia mais liberdade no trabalho
