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Gastronomia
Do fruto à castanha: por que o caju in natura vale menos
Em muitas feiras e supermercados do país, o caju aparece empilhado em caixas simples, com etiquetas de preço modestas. Por sua vez, a castanha de caju processada ocupa prateleiras mais sofisticadas, em embalagens pequenas e caras. Entenda as razões dessa diferença.
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Economia
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TRADIÇÃO REVISITADA
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A castanha-de-caju é usada como base em todos os queijos. Além de ser abundante e fácil de comprar, o fruto ajuda a dar cremosidade e tem sabor mais neutro
