Salada de batata com maionese bem cremosa é aquele prato clássico de fim de ano que sempre faz sucesso na mesa, com poucos ingredientes, preparo simples e um toque de personalização que reúne todo mundo em volta da travessa em busca de colheradas generosas de cremosidade.
Por que a salada de batata com maionese é tão presente nas festas de fim de ano
A famosa salada de batata, ou salada de maionese, marca presença em almoços de confraternização e encontros familiares. Ela usa ingredientes do dia a dia – como batata, cenoura e ovos – combinados com um molho cremoso que rende bem e se mantém perfeito na geladeira.
Além do sabor, esse prato tem forte valor afetivo: muitas famílias possuem a sua “versão oficial”, com pequenos segredos e adaptações. Mesmo com diferenças, a essência é a mesma: uma salada fria, colorida, firme e fácil de servir em travessas grandes, ideal para acompanhar carnes assadas e outros pratos típicos.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida da Ana Zambrin, que faz sucesso no Instagram com suas dicas práticas:
Qual é a base clássica da salada de batata com maionese cremosa
Na versão tradicional, a base é simples:
- 700g de batata em cubinhos
- 1 cenoura grande em cubinhos
- 4 ovos
- ½ lata de milho
- 100g de azeitonas verdes
- ½ cebola picadinha
- cheiro verde a gosto
- sal a pimenta
- Suco de 1 a 2 limões
- 250g de maionese
Tudo vai para a panela em água suficiente para cobrir, com uma pitada de sal, e cozinha cerca de cinco minutos após a fervura. O ponto certo da batata é macia, mas ainda firme, oferecendo leve resistência ao garfo. Depois, os ingredientes são escorridos e completamente esfriados, garantindo uma salada fria bem estruturada, sem que o calor derreta a maionese ou desmanche os pedaços.
Como deixar a salada de batata mais saborosa e equilibrada
Com os legumes frios, começa a etapa do tempero, que transforma a base em uma salada completa. O suco de limão entra primeiro, equilibrando a gordura da maionese e realçando o sabor; depois vêm os ovos cozidos picados, o milho, a azeitona verde, a cebola branca e o cheiro-verde.
Para visualizar melhor o que constrói o sabor marcante dessa salada de batata com maionese bem cremosa, vale destacar alguns elementos-chave que formam o conjunto:
- Suco de limão: equilibra a cremosidade e realça todos os sabores.
- Ovos cozidos: deixam a salada mais rica, encorpada e nutritiva.
- Milho em lata: adiciona leve doçura e um toque crocante.
- Azeitona verde picada: traz salinidade e sabor característico.
- Cebola e cheiro-verde: garantem frescor, aroma e cor vibrante.
O que muda entre maionese caseira e maionese industrializada
Na montagem do molho, há duas opções principais. A maionese industrializada é prática e acessível, usada em torno de 250 g a 300 g, adicionada aos poucos até envolver bem os ingredientes sem transformar tudo em purê.
Já a maionese caseira, feita com gema cozida e gema crua, muito comum no sul do país, oferece sabor mais intenso e textura densa e personalizada. Em qualquer versão, o ajuste final de sal e pimenta-do-reino é feito com testes de sabor antes de ir à mesa ou à geladeira.
Quais variações deixam a salada de batata ideal para a ceia de fim de ano
Uma das grandes graças dessa salada é a liberdade para adaptações. Em ceias e almoços especiais, é comum acrescentar palmito, ervilha, presunto, maçã ou uva-passa, mantendo a base de batata, cenoura, ovos e maionese, mas criando combinações personalizadas.
Servida bem gelada em travessas generosas, a salada de batata com maionese bem cremosa segue como protagonista das festas e rende boas conversas a cada nova versão testada. Não espere a próxima data especial: escolha hoje mesmo seus ingredientes favoritos, monte a sua versão oficial e surpreenda a família já no próximo encontro.