Um salgado de batata recheado, feito com poucos ingredientes e sem massa tradicional, tem viralizado nas redes sociais por unir praticidade, baixo custo e visual de prato de festa. A base é feita com batata crua ralada, ovos e farinha, formando uma “lâmina” flexível que recebe recheios variados, de frango cremoso a versões vegetarianas, sendo ideal tanto para o dia a dia quanto para receber convidados sem complicação.
O que é o salgado de batata com 3 ovos e por que ele faz sucesso
O salgado de batata recheado é uma preparação assada cuja base leva batata ralada crua, ovos e farinha, resultando em uma massa leve e maleável. Em vez de abrir massa tradicional, essa mistura é espalhada na assadeira, assada até firmar e então usada como rocambole salgado.
O sucesso vem da praticidade, do baixo custo e da versatilidade de recheios, que aproveitam o que já existe na geladeira. A batata ralada crua reduz etapas de preparo e, com o tempo certo de forno, garante interior macio e sabor caseiro, perfeito para servir inteiro ou em fatias.
Selecionamos o vídeo do canal @bistrodossalgados que possui 1,09 milhões de inscritos e ensina como fazer essa receita maravilhosa:
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Como preparar a massa de batata para o rocambole salgado
A massa do rocambole de batata começa com três ovos bem batidos, que recebem batatas cruas raladas no ralo grosso e bem espremidas para tirar o excesso de água. Essa etapa evita que o salgado fique encharcado e ajuda a base a assar por igual.
Temperos como sal, pimenta, cheiro-verde e cebola picada incrementam o sabor, enquanto farinha de trigo, de arroz ou aveia em flocos finos dá estrutura. A massa deve ficar úmida, porém firme o bastante para ser espalhada em camada uniforme na assadeira, indo ao forno a 180 °C até dourar levemente e firmar.
Como fazer e montar o recheio cremoso de frango
O recheio de frango cremoso é um dos mais populares para esse salgado de batata recheado. Ele é preparado com frango já cozido e desfiado, refogado com alho, cebola, tomate e finalizado com requeijão ou cream cheese, que deixam tudo úmido na medida certa.
Muçarela ralada e, se desejar, bacon em cubos fritos deixam o recheio ainda mais saboroso, mas sem excesso de líquido para não rasgar a base. Depois de espalhar o frango sobre a lâmina de batata, o rocambole é enrolado com ajuda do papel-manteiga, volta à assadeira, recebe queijo por cima e retorna ao forno apenas para gratinar.
Quais variações de recheio combinam com o salgado de batata
Uma das maiores vantagens dessa receita é poder variar o recheio mantendo a mesma base de batata com ovos. Assim, você adapta o preparo para diferentes dietas e aproveita sobras da geladeira de forma criativa e econômica.
Confira algumas ideias de recheios que funcionam muito bem com essa massa de batata e trazem sabores bem diferentes para o mesmo preparo:
- Carne moída refogada com cebola, alho, ervas e queijo ralado.
- Versão vegetariana com cenoura, abobrinha, palmito e cream cheese.
- Atum em lata com milho, requeijão e cheiro-verde.
- Recheio de três queijos: muçarela, meia-cura e parmesão.
- Toque picante com páprica, pimenta calabresa e bacon crocante.
Como incluir o salgado de batata recheado na rotina
Por ser assado em forma grande e depois fatiado, o salgado de batata recheado funciona como prato principal com salada, lanche reforçado ou petisco de festa em rodelas. Uma única assadeira costuma render várias porções, ideal para marmitas e planejamento de refeições da semana.
Você pode deixar o rocambole montado e enrolado na geladeira, só esperando o gratinado final na hora de servir. Comece hoje a testar a versão básica com frango ou legumes e sinta a diferença que um prato simples, barato e impressionante pode fazer nas suas refeições – não deixe para depois, experimente ainda nesta semana e surpreenda quem senta à sua mesa.