Uma travessa de bacalhau cremoso, saindo do forno com queijo derretido e dourado, virou protagonista nas ceias de fim de ano: é prática, linda na mesa e não exige técnicas complicadas, combinando bacalhau bem preparado, batata no ponto certo, molho aveludado e um toque rápido de forno para gratinar sem estresse na cozinha.
Por que o bacalhau cremoso é a estrela da ceia de fim de ano
O bacalhau cremoso gratinado ganhou espaço nas festas de Natal e Ano Novo porque usa ingredientes conhecidos, tem preparo organizado e rende bem, funcionando como prato principal ou acompanhamento mais elaborado. Agrada em reuniões pequenas ou grandes encontros de família, mantendo o clima de confraternização.
Outra vantagem é a praticidade: a travessa pode ser montada com antecedência e ir ao forno só na hora de servir, deixando quem cozinha mais livre para aproveitar a festa. Assim, o bacalhau chega sempre cremoso e bem aquecido à mesa, com aparência de prato profissional.
Veja como fazer essa receita com o vídeo que selecionamos do canal Cozinha sem Misterio que possui mais de 1,7 milhões de seguidores:
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Quais são os ingredientes básicos deste bacalhau cremoso
Os ingredientes são simples, acessíveis e costumam estar presentes nas ceias de fim de ano, o que facilita o planejamento do cardápio. A combinação de bacalhau bem dessalgado, batata cozida no ponto e molho cremoso garante sabor marcante sem exigir técnicas avançadas.
- INGREDIENTES:
- 1 quilo de bacalhau (já dessalgado e hidratado)
- 1 quilo e meio de batata
- 1 colher de sopa de sal
- azeite a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado
- 50 g de azeitona picada
- salsinha a gosto
- 150 g de molho de tomate
- 2 caixas de creme de leite
- 200 g de queijo mussarela
- tomate cereja a gosto para decorar e finalizar o gratinado
Como preparar o bacalhau cremoso passo a passo
Tudo começa com cerca de 1 kg de bacalhau já dessalgado e hidratado, que pode ficar de molho por cerca de 24 horas na geladeira, com trocas de água. Depois, o bacalhau é fervido por cerca de sete minutos até ficar macio, e essa mesma água é reaproveitada no cozimento das batatas.
Em seguida, o bacalhau é limpo, sem pele e espinhas, e desfiado em pedaços médios. A água do cozimento volta ao fogo com sal e recebe as batatas em rodelas, que cozinham até ficarem firmes, formando a base da travessa antes de receber o molho cremoso.
Qual é o segredo do molho cremoso e do gratinado perfeito
O molho cremoso começa com bastante azeite, refogando alho e cebola até murcharem, para então receber tomate, pimentão, azeitonas e salsinha, criando uma base aromática. Depois entram o molho de tomate e o bacalhau desfiado, cozinhando em fogo baixo antes de receber o creme de leite, que deixa tudo aveludado.
Na montagem, as batatas vão ao fundo, regadas com azeite, e são cobertas pelo bacalhau cremoso. Por cima, entra a mussarela ralada ou fatiada, que gratina até dourar, podendo ser finalizada com tomatinhos, azeitonas inteiras e ramos de salsinha para um visual ainda mais festivo.
Quais curiosidades tornam esse bacalhau cremoso tão especial
Um dos segredos está em usar a água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, intensificando o sabor sem muitos temperos extras e reduzindo desperdícios. Outro destaque é o contraste entre o creme, o queijo gratinado e os legumes na decoração, que faz a travessa chamar atenção assim que chega à mesa.
Esse bacalhau cremoso mostra como uma receita tradicional pode se adaptar ao ritmo atual das festas: prática, bonita e cheia de memória afetiva. Não espere a última hora: organize os ingredientes, monte sua travessa hoje mesmo e garanta um prato marcante que vai emocionar a família já na próxima ceia.