O cooktop por indução vem ganhando espaço como alternativa ao fogão comum. Ele não usa chama, aquece a panela por campo magnético e promete mais controle no preparo, além de limpeza mais simples no dia a dia.
O que muda no cooktop por indução?
A principal mudança é que o calor não vem de uma chama aberta. O sistema de indução usa energia elétrica e campo magnético para aquecer diretamente o fundo da panela.
A Electrolux informa que o cooktop por indução não usa gás e funciona por meio de campo magnético. A marca também explica que a panela precisa ter fundo magnético para o aquecimento acontecer.
Por que ele dá mais controle no preparo?
O controle aparece na regulagem de potência. Em vez de ajustar a altura da chama no olho, o usuário escolhe níveis no painel, o que ajuda em receitas que pedem calor mais previsível.
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No modelo portátil IE3TP, a Electrolux cita 10 níveis de potência, painel touch, timer, trava de segurança e mesa vitrocerâmica. Esse tipo de recurso ajuda no preparo de arroz, legumes, molhos e carnes em porções menores.
Os pontos que mais chamam atenção são estes:
Quais panelas funcionam nesse tipo de fogão?
Nem toda panela funciona. A indução precisa de panela com fundo magnético. Em geral, ferro fundido, aço inox com fundo próprio e panelas marcadas como compatíveis com indução funcionam melhor.
A Brastemp orienta o uso de panelas de ferro fundido, inox com fundo triplo magnético ou modelos com selo de compatibilidade. Panelas de vidro, cerâmica ou alumínio puro não ativam corretamente as bobinas magnéticas.
Antes de comprar, vale fazer este teste simples:
- pegue um ímã comum de geladeira;
- encoste no fundo da panela;
- se o ímã grudar bem, há chance de funcionar;
- se não grudar, a panela provavelmente não serve;
- confira também a indicação do fabricante da panela.
Esse cuidado evita comprar o cooktop e descobrir depois que parte das panelas da casa não funciona.
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Como Electrolux e Brastemp trabalham essa tecnologia?
A Electrolux tem modelos portáteis e de embutir. O portátil atende quem quer uma boca extra, mora em espaço menor ou busca um aparelho mais fácil de mover.
Já os modelos de embutir, como os de 4 zonas, exigem bancada preparada e instalação elétrica correta. A Brastemp também trabalha modelos de indução com foco em desempenho, controle touch, timer e funções de segurança.
Compare os exemplos:
Ele é mais seguro que o fogão comum?
Ele pode ser mais seguro em alguns pontos, principalmente por não usar chama aberta. Também há modelos com trava de painel, detector de panela e desligamento automático.
A Brastemp cita funções de segurança como detector de panela e desligamento automático. A Electrolux também informa que a indução aquece apenas a área de contato com a panela compatível.
O que olhar antes de trocar o fogão comum?
O primeiro ponto é a instalação elétrica. Muitos modelos de embutir operam em 220 V e podem exigir tomada, fiação e disjuntor adequados.
Também vale conferir se o produto tem certificação. O Inmetro lista mesa por indução e fogão elétrico de indução portátil entre aparelhos domésticos que devem ser certificados.
Antes da troca, confira:
- voltagem do modelo escolhido;
- potência total do aparelho;
- necessidade de disjuntor próprio;
- medidas do recorte na bancada;
- ventilação abaixo do cooktop;
- compatibilidade das panelas;
- assistência técnica na sua região.
O cooktop por indução pode trazer mais controle e limpeza fácil, mas só funciona bem quando a cozinha está preparada para receber o aparelho.