A lupa com a expressão “alto em” na frente de algumas embalagens é um alerta nutricional criado pela Anvisa. O símbolo aparece quando o alimento alcança quantidades definidas de açúcares adicionados, gordura saturada ou sódio, permitindo perceber essa característica antes mesmo de procurar os números na tabela nutricional.
Por que a Anvisa colocou uma lupa na parte da frente do produto?
A rotulagem nutricional frontal foi criada para apresentar de maneira simples e visível informações sobre nutrientes considerados relevantes para a saúde quando consumidos em excesso. O desenho escolhido foi uma lupa acompanhada da expressão “alto em” e do nutriente correspondente.
A Anvisa selecionou três grupos para esse alerta: açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. Uma mesma embalagem pode apresentar indicação para mais de um deles quando atingir os respectivos limites.
Quanto um alimento precisa ter para receber a lupa?
Os valores não dependem apenas da porção sugerida na embalagem. A regra utiliza referências por 100 g para alimentos sólidos ou semissólidos e por 100 ml para líquidos, o que também facilita comparar produtos de tamanhos diferentes.
LeiaTambém
Os limites definidos pela Anvisa são:
“Alto em açúcar” significa açúcar total do alimento?
Não. A expressão utilizada na rotulagem frontal é açúcares adicionados. A tabela nutricional passou a separar açúcares totais e adicionados, permitindo distinguir aquilo que já faz parte naturalmente do alimento da quantidade incluída durante fabricação ou preparação conforme as regras de rotulagem.
Ao olhar a embalagem, é útil separar:
- Açúcares totais e açúcares adicionados.
- Gorduras totais e gorduras saturadas.
- Sódio e sal como conceitos relacionados, mas não escritos da mesma forma na tabela.
- Quantidade por porção e quantidade por 100 g ou 100 ml.
- Um único alerta e produtos que apresentam duas ou três indicações.
A lupa também não substitui a tabela nutricional. Ela funciona como sinal rápido na face frontal, enquanto a tabela fornece os valores detalhados necessários para comparar quantidade, porção e composição entre diferentes alimentos.
Leia também: O que significam as inscrições CAT5e, CAT6 e CAT6A nos cabos de internet?
Qual é a diferença entre um alimento sólido e uma bebida na regra?
Os limites para líquidos são menores porque a legislação adota referências específicas por 100 ml. Por isso, não se deve pegar o número usado para um alimento sólido e aplicá-lo diretamente a um refrigerante, bebida láctea ou outro produto líquido.
Os valores ficam assim:
| Nutriente | Sólidos, por 100 g | Líquidos, por 100 ml |
|---|---|---|
| Açúcares adicionados | 15 g ou mais | 7,5 g ou mais |
| Gordura saturada | 6 g ou mais | 3 g ou mais |
| Sódio | 600 mg ou mais | 300 mg ou mais |
A lupa significa que aquele alimento está proibido ou não pode ser consumido?
Não. A expressão “alto em” é uma informação obrigatória sobre nutrientes específicos quando os limites regulatórios são alcançados. Ela não funciona como proibição de venda nem classifica sozinha toda a qualidade nutricional do produto.
A utilidade do símbolo é permitir uma comparação mais rápida. Duas embalagens parecidas podem ter composições muito diferentes, e a lupa coloca uma característica relevante em posição de destaque antes que o consumidor precise procurar cada número na parte traseira do rótulo.