Ingredientes:
- 1 kg de carne de sol
- 1 xícara (chá) de óleo
- 300 g de farinha de mandioca
- 300 g de farinha torrada de banana verde
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Coentro moído a gosto
- 1 penca de banana-maçã verde
- Material
- 1 pilão de madeira grande
Mudas:
- No viveiro WM, na área NS2 do Projeto Jaíba, há 26 tipos de mudas à venda. Além de fornecer para toda a região, o local abastece outros estados. Destaque para as variedades de manga, como ubá, haden e palmer.
Contato:(38) 9139-5066.
Modo de Preparo:
Para a farinha, descascar as bananas e cortar em rodelas. Levar ao forno médio por uma hora ou deixar por dois dias ao sol. Passar em um triturador e torrar na panela. Para a paçoca, lavar a carne, cortar em cubos e ferventar. Aquecer o óleo e refogar o alho, a cebola e a carne, com o coentro. Deixar fritar bem. No pilão, pôr a carne com metade da gordura da fritura e as farinhas de mandioca e banana (pesar a quantidade necessária para a receita).
Socar bem, até virar uma farofa.
Delicioso oásis do sertão
"Quando a gente torra, a farinha não fica com aquele gosto que %u2018pega%u2019 na boca. É ótimo para a saúde." No pilão, ela é socada com farinha de mandioca, carne, alho, sal e coentro, tempero que não falta na culinária destas bandas. O resultado é uma apetitosa paçoca, iguaria tradicional que remete à cultura tropeira. Em pequenos montinhos feitos com as mãos, a delícia é levada à boca e provoca verdadeira festa no paladar.