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Guisado de mandioca com carne moída

Receita fornecida por Maria Aparecida Machado, de Materlândia: (33) 3427-1227


postado em 28/04/2017 09:20

(foto: Renato Weil/EM)
(foto: Renato Weil/EM)

Ingredientes:

- 1 kg de carne bovina (coxão duro) moída

- 1 colher (sopa) de colorau

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 5 tomates sem pele picados

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 1 xícara (chá) de cheiro-verde

- 500 g de mandioca

- 2 tabletes de caldo de carne

- 2 folhas de louro

- Manjericão a gosto

Feira:

- Além da farinha, as feiras livres da região de Guanhães reservam produtos saborosos e de boa procedência, vendidos pelos próprios produtores. As feiras de Sabinópolis e Materlândia ocorrem às sextas-feiras pela manhã.

Modo de Preparo:

Picar a mandioca em pedaços médios e cozinhar. Aquecer o óleo e refogar a cebola, o alho e o colorau. Pôr a carne, o louro e mexer até dourar. Escorrer a mandioca e pôr junto com a carne. Misturar e retirar do fogo. Por cima da mistura, pôr o tomate, o cheiro-verde e o manjericão.



Para sentir saudade de casa

(foto: Renato Weil/EM)
(foto: Renato Weil/EM)

Viajar é sempre bom, mas também traz momentos cansativos, como a espera, muitas vezes longa, pela chegada do ônibus. Em Materlândia, contudo, essa é exatamente a oportunidade para se deliciar com iguarias caseiras preparadas por Maria Aparecida Machado, no Bar do Lenil. Aberto há 18 anos, o bar é também uma espécie de "rodoviária", de onde sai o ônibus que segue para São Paulo. Maria conta que o comércio já existia antes da linha de transporte.

Como ponto para embarque de passageiros, o negócio foi ampliado. "Antes, era um bar pequeno que servia lanches. Hoje, servimos almoço e ampliamos o espaço", conta. A comida, um presente para quem vai encarar a longa viagem, é servida no fogão a lenha e faz salivar só pelo aroma. Um dos pratos mais apreciados é o guisado de carne moída com mandioca, receita típica do almoço do dia a dia, temperada na medida, com toque especial de folhas de louro e manjericão.

Mas o farto fogão de Maria oferece muito mais. Couve refogada, angu, torresmo e bife passado na hora são algumas das opções para quem não quer viajar de barriga vazia. Com corpo alimentado, os passageiros seguem viagem e, no que depender do tempero, a saudade vai bater logo nos primeiros quilômetros.

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