Lavar bem as pétalas de rosas e colocá-las numa panela com água - até o ponto de cobrir as flores. Deixar cozinhar por mais ou menos uma hora. Verificar se estão bem macias, antes de colocar o açúcar e deixar ferver até engrossar. Provar se está bom de doce e adicionar o suco de maracujá. Se quiser dar uma coloração vermelha, colocar gelatina sem sabor, dissolvida em água quente.
Para verificar se a geleia está no ponto, levantar a colher, deixando a calda cair. Quando começar a descer em fios, já está bom. O charme a mais pode ser dado por uma gota de essência de rosas.
Pétalas doces
A Estrada Real, caminho aberto nos séculos XVII e XVIII, para levar o ouro das minas ao litoral, tem Ouro Preto como um dos seus principais pontos turísticos. Na antiga Vila Rica, é obrigatória a visita à Trilha do Chafariz, entre o distrito de Cachoeira do Campo e Ouro Preto, na direção de São Bartolomeu e Glaura. É um achado para quem quer bom passeio, silêncio e ar puro. O percurso é de cerca de 20 quilômetros, mas fica de bom tamanho ir de carro até metade do caminho e encarar o restante a pé.
Contratar um guia é fundamental. Porém, antes de seguir viagem, a pedida é visitar o Retiro das Rosas, na Rodovia dos Inconfidentes, Km 74, e experimentar a geléia de pétalas de rosas, feita pelas irmãs salesianas, que dirigem o retiro/pousada. Elas vendem, também, doces de leite, de laranja e de manga, queijos e outros produtos típicos. O lugar é ótimo para quem quer relaxar e, claro, comer sem pensar no pecado da gula.
