Ingredientes:
- 4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa, cheia) de fermento
1 colher (sopa, rasa) de erva doce (opcional)
1 vidro pequeno (200 ml) deleite de coco
100 g de manteiga ou margarina, mais o suficiente para untar
50 g de coco ralado
Pedaços de goiabada cortadosem pequenos cubos
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Bater a margarina, o açúcar e as gemas. Com a batedeira ligada, pôr o fubá, a farinha de trigo, o coco e, se desejar, a erva doce. Acrescentar o fermento e misturar. Juntar à mistura o leite de coco e as claras em neve, misturando fora da batedeira. Virar em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Passar os cubos de goiabada na farinha de trigo e distribuir sobre a massa.
Pré-aquecer o forno a 180 graus e assar por 45 minutos.
História em fornadas
Da avó veio o exemplo e da mãe, as primeiras lições. Rodeada por mãos boas de cozinha, era inevitável que a professora Dalva Costa seguisse pelo mesmo caminho. Mas nem sempre foi assim. Antes de se casar, lembra ela, o futuro marido era avisado: "Esta aí não sabe fazer nada". Determinada a mudar a imagem, acabou descobrindo uma verdadeira paixão que já a levou, inclusive, a um programa de televisão.Depois que apareceu na telinha ensinando receita, passou a escrever para um jornal da cidade, em uma coluna das mais prestigiadas do semanário. A fama, contudo, tem lá seu preço. "Chegou ao ponto de me pedirem receita em velório. Veja se dou conta!" Mas é com bom humor que Dalva, sempre sorridente, conta essas histórias. Como a vez em que estava em um supermercado e foi abordada por um freguês que perguntou: "O que você vai fazer com esse frango?"
. Acostumada a passar receitas, Dalva presenteia o Sabores de Minas com um bolo de fubá que é a cara de nossas cozinhas. Em caso de dúvida, ela avisa: ficará feliz em esclarecer.