Ingredientes:
Para o lombo
- 1 peça de lombo suíno de 3kg
- 1,5 colher (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
- 1 cebola picada
- Meia colher (chá) de pimenta-calabresa
- 2 colheres (sopa) de molhode soja
- 3 colheres (sopa) de óleo
Para a salada
- 1 pé de alface roxa
- 1 pé de alface crespa
- 200 g de palmito picado
- 200 g de tomates-cereja, partidos ao meio
- 300 g de uva picada
- 50 g de figo em calda picado
- 50 g de abacaxi picado
- 50 g de pêssego sem casca picado
- 50 g de manga picada
- 50 g de laranja picada
Arte:
- Montado em um casarão do século 19, o Centro Cultural Nhoquim Drumond, em Sete Lagoas, abriga trabalhos de diversos artesãos da cidade. Destaque para os suportes para pratos feitos de bambu, os jogos americanos bordados e outros objetos que dão charme à cozinha.
Modo de Preparo:
Para o lombo, temperar a carne com o tempero caseiro, o molho de soja e a pimenta. Aquecer o óleo em uma panela e pôr a cebola e o lombo. Deixar dourar e, à medida que for secando, pingar água sem que cubra a carne. Ir virando o lombo, até que ele cozinhe por completo. Para a salada, misturar todos os ingredientes e temperar a gosto. Servir com fatias do lombo. Arroz é um bom acompanhamento.
Boas-vindas à mineira
O suculento lombo, preparado pela experiente cozinheira Vicentina, se anuncia pelo cheiro, que invade as narinas e faz salivar. Para acompanhar, a salada tropical, uma opção saudável e saborosa para enfrentar o calor. A salada, aliás, ganha sabor especial quando se sabe da procedência dos ingredientes. "As verduras são todas compradas nas hortas comunitárias da cidade", conta Tunico. O projeto, mantido pela prefeitura, usa terrenos na via pública e oferece trabalho a centenas famílias.
As hortaliças, cultivadas sem uso de agrotóxicos, chegam fresquinhas à mesa e tornam pratos como a salada tropical ainda mais apetitosos. Garfo e faca à mão, é hora de conferir o tempero das maravilhas postas à mesa.