Ingredientes:
- 1 copo (americano) de farinha de milho em flocos
- 1 kg de polvilho azedo
- 1 copo (americano) de água
- 1 copo (americano) de leite
- 1 copo (americano) de óleo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de sal
- Cobertura:
- O mel de figo é feito a partir de calda de açúcar e figos frescos. Acompanha muito bem sorvetes, pudins e outras sobremesas, além de ser usado também para adoçar o leite. É produzido na cidade de Santa Rita de Caldas, pela empresa Gigante, que tem anos de tradição no mercado.
- Contato:(35) 3734-1206.
Modo de Preparo:
Pôr a farinha de milho em uma vasilha, com água suficiente para cobrir. Deixar descansar por cinco minutos, antes de acrescentar o polvilho. Sovar. Levar ao fogo a água com o leite e o óleo, até ferver. Despejar sobre a farinha com polvilho. Pôr o ovo e o sal e amassar até dar ponto de enrolar. Se ficar muito duro, acrescentar um pouco mais de água. Untar as mãos com óleo e fazer cordões com a massa no tamanho desejado.
Pôr em um tabuleiro e deixar descansar por 40 minutos. Assar em forno alto por 30 minutos. Depois de pronto, uma sugestão é abrir o biscoito e recheá-lo com pernil ou frango.
Que o cerrado seja para sempre
As iguarias por ela preparadas podem ser experimentadas no Mercado Municipal de Caldas, acompanhadas, como não poderia deixar de ser, de um cafezinho passado na hora. Outra agradável oportunidade de provar os quitutes é na Festa do Biscoito de Caldas, realizada anualmente nas duas últimas semanas de julho, na vila de Pocinhos do Rio Verde. "Durante a festa, assamos os biscoitos na hora em seis fornos a lenha.
Participamos com mais três famílias, desde a primeira edição", conta Rita. O evento, este ano na sua 20ª edição, recebe grande número de visitantes interessados na boa comida e nas fontes naturais de água quente. Para dar um toque de sabor ao biscoito de polvilho, tornando-o mais tentador, Rita os recheia com pernil ou frango. A invenção só rendeu elogios e, é claro, boas mordidas.