Ingredientes:
- 4 ovos
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) defarinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa, rasa) de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 1 latinha de atum sólido
- 500 g de maionese
Ondeficar:
Pousada Picodo Muquém (35) 3345-1302/1440
Modo de Preparo:
A massa
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter uma massa nem muito dura, nem muito mole. Deixar esfriar. Bater as claras em neve e misturar as gemas, adicionando à massa, já fria. Untar uma assadeira, de tamanho médio, com uma colher (sopa) de margarina, polvilhar com meia colher (sopa) de farinha de trigo e despejar a massa, espalhando em toda a assadeira com uma colher Levar ao forno pré-aquecido (180 graus), de 20 a 30 minutos.
Virar a massa ainda quente num pano de prato bem limpo e colocar por cima metade da maionese, seguindo-se uma camada de atum. Enrolar o rocambole, dando apenas duas voltas, e colocar por cima o restante da maionese. Decorar a gosto. Servir gelado.
Tradição de roupa nova
Ao longo desses apetitosos caminhos de Minas, os viajantes já viram rocamboles de várias maneiras: com doce de leite, cobertos de chocolate ou elaborados com massa de arroz. Em Carvalhos, um novo tipo surpreende, com o recheio de atum ou frango e cobertura de maionese. Autora da proeza, dona Faride Mansur Neves, de 61 anos, ganhou a receita do "rocambole de massa cozida" da irmã Geni, e faz sempre o belo prato para agradar os três filhos e três netos.Quem não gosta?, entreolha-se a equipe. Descendente de libaneses, ela capricha também no sabor e visual das empadas, quibes, croquetes e outros salgados que encantam familiares e a freguesia. "É o serviço que mais gosto, cozinhar é muito gratificante", conta, com satisfação e humildade. Preocupada com o aspecto de sua criação, dona Faride lembra que um toque de arte torna-se fundamental para embelezar, então não se cansa de ajeitar, confeitar e dar os retoques finais.
Todos acompanham a sua delicadeza e cuidado no trato com o alimento, agora prontinho para ser fotografado e, graças a Deus, devorado. Alguns pedaços equivalem a um bom lanche e é assim, com a barriguinha cheia e o espírito leve, que a turma parte para novas aventuras gastronômicas.