Carolina Figueira

Carolina Figueira é historiadora da alimentação e pesquisadora do gosto alimentar. Doutora em história (UÉvora/UFMG), leciona no ensino superior em gastronomia da Faculdade Senac Minas. Desenvolve projetos sobre alimentação, cultura e sociedade.

PoderÃamos fazer uma lista extensa de alimentos que performam riqueza no Brasil atual, de verduras orgÃ¢nicas atÃ© azeite trufado - (crédito: Freepik)

HISTÓRIA À MESA

As comidas de rico

Mais do que comer bem, importa o que valorizamos, o gosto que expressamos

Carolina Figueira

As comidas de rico

Mas, afinal, o que é este tal de umami?

Gosto e sabor são a mesma coisa?

Listas e rankings: o melhor pra quem?

Hypes da comida

Festa junina: o que queremos preservar?

Do balcão de uma caupona em Pompeia ao balcão de um boteco na esquina

Queijo Minas Artesanal e Queijo Artesanal de Minas: qual é a diferença?

O gosto não é dom, é treinamento

Por que dizer que alguém tem 'paladar infantil' soa quase como uma ofensa?

Por que o paladar do brasileiro é considerado 'excessivamente doce'

Vegetarianismo: uma reflexão sobre ética, religião e alimentação

Por que crianças italianas sabem diferenciar um pão de fermentação natural?

'Gula feminina' e 'gosto masculino' revelam controle cultural e simbólico

Será que comida afetiva é mesmo real ou só uma estratégia de marketing?

Gourmet x artesanal: o que realmente estamos comendo?

O pão de queijo é tão longevo em Minas Gerais quanto supomos?

Sabemos realmente do que gostamos de comer?