Culinária mineira: 7 pratos que brilham entre os melhores do mundo
Reconhecida internacionalmente, a cozinha de Minas conquista o mundo; veja pratos essenciais, do pão de queijo ao frango com quiabo
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A cozinha de Minas Gerais conquistou oficialmente seu lugar de destaque no cenário gastronômico mundial. Em 2023, o guia internacional TasteAtlas classificou a culinária mineira como a 30ª melhor do mundo e a número um do Brasil. O reconhecimento foi reforçado pela prestigiada revista Condé Nast Traveler, que elegeu o estado como um dos principais destinos gastronômicos para se visitar em 2026. Essa celebração global confirma a força de uma cozinha que mistura tradição, história e ingredientes únicos.
A culinária mineira vai além de pratos bem executados, oferecendo uma experiência de afeto e memória. Suas receitas, passadas entre gerações, transformam ingredientes simples como milho, feijão e carne de porco em verdadeiros banquetes que aquecem o estômago e o coração de quem prova.
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Esse sucesso se deve à autenticidade e à preservação de técnicas ancestrais, que valorizam o produtor local e o tempo de preparo de cada alimento. Para entender por que Minas Gerais brilha no cenário mundial, vale a pena conhecer os pratos que são a base dessa identidade cultural e saborosa.
7 pratos que definem a culinária mineira
Pão de Queijo: Símbolo máximo do estado, essa pequena delícia de polvilho e queijo é crocante por fora e elástica por dentro. Ideal para o café da manhã ou para acompanhar um café fresco a qualquer hora do dia.
Frango com Quiabo: Um clássico que representa a alma da "comida de vó". O frango, cozido lentamente, fica suculento e o quiabo, preparado sem baba, complementa o prato com um sabor inconfundível.
Tutu de Feijão: Feito com feijão cozido e engrossado com farinha de mandioca, o tutu é um acompanhamento robusto e cremoso. Geralmente é servido com linguiça frita, torresmo e couve refogada.
Feijão Tropeiro: Um prato completo que homenageia os antigos condutores de tropas. Leva feijão, farinha, linguiça, torresmo, ovos e couve, resultando em uma combinação rica em texturas e sabores.
Doce de Leite: A sobremesa mineira por excelência. Com sua textura aveludada e sabor caramelizado, pode ser consumido puro, com um pedaço de queijo minas ou como recheio de outras guloseimas.
Queijo Minas: Não é apenas um ingrediente, mas uma estrela por si só. Seja na versão frescal, meia cura ou curado, seu sabor suave e único é a base para o pão de queijo e dezenas de outras receitas.
Costelinha com Ora-pro-nóbis: Este prato une a suculenta costelinha de porco a uma planta nativa rica em nutrientes. O resultado é um ensopado marcante, cheio de sabor e tradição, que mostra a diversidade dos ingredientes locais.
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Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.
