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Do popular arroz ao pouco conhecido teff: conheça a diversidade dos cereais e os nutrientes que eles oferecem

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Redação Flipar
  • Trigo – Originário do sudoeste da Ásia, é cultivado há milhares de anos e consumido principalmente em pães, massas e bolos. Fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, oferece ainda mais fibras quando consumido na versão integral.
    Trigo – Originário do sudoeste da Ásia, é cultivado há milhares de anos e consumido principalmente em pães, massas e bolos. Fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, oferece ainda mais fibras quando consumido na versão integral. Foto: shixugang pixabay
  • Arroz – Originário da Ásia, é cultivado há milhares de anos e constitui a base da alimentação de bilhões de pessoas. Fonte de carboidratos, também fornece vitaminas do complexo B e minerais. Na versão integral, preserva mais fibras e nutrientes.
    Arroz – Originário da Ásia, é cultivado há milhares de anos e constitui a base da alimentação de bilhões de pessoas. Fonte de carboidratos, também fornece vitaminas do complexo B e minerais. Na versão integral, preserva mais fibras e nutrientes. Foto: Imagem de pasrasaa por Pixabay
  • Milho – Originário das Américas, é cultivado há milhares de anos e consumido cozido, assado ou em preparações como farinhas, polenta e pipoca. Fonte de carboidratos e fibras, também fornece vitaminas do complexo B, minerais e carotenoides.
    Milho – Originário das Américas, é cultivado há milhares de anos e consumido cozido, assado ou em preparações como farinhas, polenta e pipoca. Fonte de carboidratos e fibras, também fornece vitaminas do complexo B, minerais e carotenoides. Foto:
  • Aveia – Cultivada há milhares de anos na Europa e na Ásia, é muito consumida em mingaus, vitaminas, frutas e outras preparações. Fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, destaca-se pelas fibras solúveis, especialmente as betaglucanas.
    Aveia – Cultivada há milhares de anos na Europa e na Ásia, é muito consumida em mingaus, vitaminas, frutas e outras preparações. Fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, destaca-se pelas fibras solúveis, especialmente as betaglucanas. Foto: Unsplash/Melissa Di Rocco
  • Cevada – Originária do sudoeste da Ásia, está entre os cereais cultivados há mais tempo pelo ser humano. Usada em sopas, pães e na produção de bebidas, fornece carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, com destaque para as betaglucanas.
    Cevada – Originária do sudoeste da Ásia, está entre os cereais cultivados há mais tempo pelo ser humano. Usada em sopas, pães e na produção de bebidas, fornece carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, com destaque para as betaglucanas. Foto: wirestock freepik
  • Quinoa – Originária da região dos Andes, é cultivada há milhares de anos e consumida em saladas, sopas e acompanhamentos. Fonte de fibras, minerais e vitaminas, destaca-se pelas proteínas de boa qualidade, que fornecem todos os aminoácidos essenciais.
    Quinoa – Originária da região dos Andes, é cultivada há milhares de anos e consumida em saladas, sopas e acompanhamentos. Fonte de fibras, minerais e vitaminas, destaca-se pelas proteínas de boa qualidade, que fornecem todos os aminoácidos essenciais. Foto: Divulgação
  • Amaranto – Originário das Américas, era cultivado por povos pré-colombianos e hoje é consumido em grãos, farinhas e diversas receitas. Rico em proteínas, fibras e minerais como ferro, magnésio e manganês, não contém glúten naturalmente.
    Amaranto – Originário das Américas, era cultivado por povos pré-colombianos e hoje é consumido em grãos, farinhas e diversas receitas. Rico em proteínas, fibras e minerais como ferro, magnésio e manganês, não contém glúten naturalmente. Foto: jcomp freepik
  • Centeio – Originário da Ásia e cultivado posteriormente em grande escala na Europa, é muito usado em pães, farinhas e bebidas. Fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, fósforo e manganês.
    Centeio – Originário da Ásia e cultivado posteriormente em grande escala na Europa, é muito usado em pães, farinhas e bebidas. Fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, fósforo e manganês. Foto: Unsplash
  • Sorgo – Originário da África, é cultivado há milhares de anos e consumido em grãos, farinhas, pães e mingaus. Fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, também contém compostos antioxidantes e não possui glúten naturalmente.
    Sorgo – Originário da África, é cultivado há milhares de anos e consumido em grãos, farinhas, pães e mingaus. Fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, também contém compostos antioxidantes e não possui glúten naturalmente. Foto: Imagem de Alexander Roy por Pixabay
  • Teff â?? Originário da África, especialmente da Etiópia e da Eritreia, é um pequeno cereal usado tradicionalmente em pães e mingaus. Fonte de carboidratos, fibras, proteínas e minerais como ferro, magnésio e cálcio, não contém glúten naturalmente.
    Teff â?? Originário da África, especialmente da Etiópia e da Eritreia, é um pequeno cereal usado tradicionalmente em pães e mingaus. Fonte de carboidratos, fibras, proteínas e minerais como ferro, magnésio e cálcio, não contém glúten naturalmente. Foto: Rasbak wikimedia commons
  • Fonio – Originário da África Ocidental, é um cereal ancestral consumido há milhares de anos em mingaus, acompanhamentos e farinhas. Fonte de carboidratos, fornece proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio, além de não conter glúten naturalmente.
    Fonio – Originário da África Ocidental, é um cereal ancestral consumido há milhares de anos em mingaus, acompanhamentos e farinhas. Fonte de carboidratos, fornece proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio, além de não conter glúten naturalmente. Foto: Jose Hernandez wikimedia commons
  • Trigo-sarraceno – Originário da Ásia, apesar do nome não é um tipo de trigo, mas um pseudocereal. Consumido em grãos, farinhas, massas e panquecas, fornece carboidratos, fibras, proteínas, magnésio e manganês e não contém glúten naturalmente.
    Trigo-sarraceno – Originário da Ásia, apesar do nome não é um tipo de trigo, mas um pseudocereal. Consumido em grãos, farinhas, massas e panquecas, fornece carboidratos, fibras, proteínas, magnésio e manganês e não contém glúten naturalmente. Foto: Daderot - wikimedia commons
  • Painço – Cultivado há milhares de anos na Ásia e na África, é consumido cozido, em mingaus, farinhas e outras preparações. Fonte de carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e fósforo, não contém glúten naturalmente.
    Painço – Cultivado há milhares de anos na Ásia e na África, é consumido cozido, em mingaus, farinhas e outras preparações. Fonte de carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e fósforo, não contém glúten naturalmente. Foto: STRONGlk7 wikimedia commons
  • Kamut – Nome comercial de uma antiga variedade de trigo, o trigo khorasan, cultivado historicamente no Oriente Médio e na Ásia Central. Consumido em grãos, pães e massas, fornece carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como selênio, magnésio e fósforo.
    Kamut – Nome comercial de uma antiga variedade de trigo, o trigo khorasan, cultivado historicamente no Oriente Médio e na Ásia Central. Consumido em grãos, pães e massas, fornece carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como selênio, magnésio e fósforo. Foto: Fructibus - wikimedia commons
  • Espelta – Antiga espécie de trigo cultivada há milhares de anos na Europa e na Ásia, é consumida em pães, massas, farinhas e grãos. Fonte de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio, fósforo e manganês.
    Espelta – Antiga espécie de trigo cultivada há milhares de anos na Europa e na Ásia, é consumida em pães, massas, farinhas e grãos. Fonte de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio, fósforo e manganês. Foto: Ranveig wikimedia commons
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