Assine
overlay
Início Galeria
Galeria

Tipos de sal: conheça as diferenças e saiba qual é a melhor escolha para a saúde

RF
Redação Flipar
  • O sal é composto principalmente por cloreto de sódio, substância importante para o funcionamento do organismo. O sódio participa da contração muscular e ajuda na transmissão dos impulsos nervosos, processos essenciais para o corpo.
    O sal é composto principalmente por cloreto de sódio, substância importante para o funcionamento do organismo. O sódio participa da contração muscular e ajuda na transmissão dos impulsos nervosos, processos essenciais para o corpo. Foto:
  • O sal também contribui para o equilíbrio dos líquidos do organismo, ajudando a manter a pressão arterial e o pH do sangue. Além disso, o iodo presente no sal iodado é essencial para a saúde da tireoide e para o bom funcionamento do metabolismo.
    O sal também contribui para o equilíbrio dos líquidos do organismo, ajudando a manter a pressão arterial e o pH do sangue. Além disso, o iodo presente no sal iodado é essencial para a saúde da tireoide e para o bom funcionamento do metabolismo. Foto: Freepik
  • .Apesar de essencial para o organismo, o sal deve ser consumido com moderação, já que o excesso pode trazer problemas à saúde. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que adultos consumam menos de 5 gramas de sal por dia, o equivalente a cerca de uma colher de chá rasa.
    .Apesar de essencial para o organismo, o sal deve ser consumido com moderação, já que o excesso pode trazer problemas à saúde. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que adultos consumam menos de 5 gramas de sal por dia, o equivalente a cerca de uma colher de chá rasa. Foto: Imagem de günter por Pixabay
  • No Brasil, o consumo médio de sal chega a cerca de 9,3 gramas por dia, quase o dobro do recomendado pela OMS. O excesso favorece o aumento da pressão arterial e, consequentemente, eleva o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).
    No Brasil, o consumo médio de sal chega a cerca de 9,3 gramas por dia, quase o dobro do recomendado pela OMS. O excesso favorece o aumento da pressão arterial e, consequentemente, eleva o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC). Foto: Freepik
  • O consumo excessivo de sal também está associado a maior risco de câncer de estômago e pode prejudicar a saúde dos rins. No mercado, existem diferentes tipos de sal, com características próprias de origem, textura e composição. Conheça alguns dos mais usados na cozinha.
    O consumo excessivo de sal também está associado a maior risco de câncer de estômago e pode prejudicar a saúde dos rins. No mercado, existem diferentes tipos de sal, com características próprias de origem, textura e composição. Conheça alguns dos mais usados na cozinha. Foto:
  • O sal refinado é um dos tipos mais consumidos no Brasil e passa por processos que removem impurezas e reduzem a presença de outros minerais. Geralmente recebe agentes antiaglomerantes e, como determina a legislação brasileira para o sal destinado ao consumo humano, é iodado para ajudar a prevenir distúrbios relacionados à deficiência de iodo.
    O sal refinado é um dos tipos mais consumidos no Brasil e passa por processos que removem impurezas e reduzem a presença de outros minerais. Geralmente recebe agentes antiaglomerantes e, como determina a legislação brasileira para o sal destinado ao consumo humano, é iodado para ajudar a prevenir distúrbios relacionados à deficiência de iodo. Foto:
  • O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar e costuma passar por menos processamento que o refinado. Pode conservar pequenas quantidades de minerais, como magnésio, cálcio e potássio, mas isso não o torna necessariamente mais saudável. Como continua sendo rico em sódio, também deve ser consumido com moderação.
    O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar e costuma passar por menos processamento que o refinado. Pode conservar pequenas quantidades de minerais, como magnésio, cálcio e potássio, mas isso não o torna necessariamente mais saudável. Como continua sendo rico em sódio, também deve ser consumido com moderação. Foto: Imagem de congerdesign por Pixabay
  • O sal rosa do Himalaia é extraído de depósitos de sal-gema, principalmente no Paquistão, e sua tonalidade varia do rosa-claro ao avermelhado. Ele contém pequenas quantidades de minerais, como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Porém, essas concentrações são baixas e não representam benefício nutricional significativo.
    O sal rosa do Himalaia é extraído de depósitos de sal-gema, principalmente no Paquistão, e sua tonalidade varia do rosa-claro ao avermelhado. Ele contém pequenas quantidades de minerais, como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Porém, essas concentrações são baixas e não representam benefício nutricional significativo. Foto:
  • Embora seja frequentemente apresentado como uma opção mais saudável, o sal rosa do Himalaia também é rico em sódio. Por isso, seu consumo excessivo pode provocar os mesmos problemas associados ao excesso de outros tipos de sal, como aumento da pressão arterial.
    Embora seja frequentemente apresentado como uma opção mais saudável, o sal rosa do Himalaia também é rico em sódio. Por isso, seu consumo excessivo pode provocar os mesmos problemas associados ao excesso de outros tipos de sal, como aumento da pressão arterial. Foto: Imagem de Monika por Pixabay
  • O sal light substitui parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio, reduzindo a quantidade de sódio do produto. Pode ser uma alternativa para algumas pessoas que precisam controlar a ingestão de sódio, mas não deve ser usado indiscriminadamente. Pessoas com doenças renais ou que precisam controlar o potássio devem consultar um profissional de saúde antes de consumi-lo.
    O sal light substitui parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio, reduzindo a quantidade de sódio do produto. Pode ser uma alternativa para algumas pessoas que precisam controlar a ingestão de sódio, mas não deve ser usado indiscriminadamente. Pessoas com doenças renais ou que precisam controlar o potássio devem consultar um profissional de saúde antes de consumi-lo. Foto: Rick Obst - wikimedia commons
  • O sal kosher tem cristais maiores que os do sal refinado e é muito usado na culinária, especialmente no preparo de carnes. Apesar do nome, nem todo sal kosher possui certificação religiosa, e sua composição é basicamente cloreto de sódio. Em termos nutricionais, não apresenta vantagens significativas em relação ao sal comum e também deve ser consumido com moderação.
    O sal kosher tem cristais maiores que os do sal refinado e é muito usado na culinária, especialmente no preparo de carnes. Apesar do nome, nem todo sal kosher possui certificação religiosa, e sua composição é basicamente cloreto de sódio. Em termos nutricionais, não apresenta vantagens significativas em relação ao sal comum e também deve ser consumido com moderação. Foto: Lexlex wikimedia commons
  • O sal é essencial para o funcionamento do organismo, mas seu consumo exige moderação. Independentemente do tipo escolhido, o mais importante é respeitar os limites recomendados e evitar excessos. Assim, é possível aproveitar o sabor que ele proporciona aos alimentos sem descuidar da saúde.
    O sal é essencial para o funcionamento do organismo, mas seu consumo exige moderação. Independentemente do tipo escolhido, o mais importante é respeitar os limites recomendados e evitar excessos. Assim, é possível aproveitar o sabor que ele proporciona aos alimentos sem descuidar da saúde. Foto: Freepik
Carregando...

Acesse o Clube do Assinante

Clique aqui para finalizar a ativação.

Busca

Preencha o campo
overflay

Acesse sua conta

Se você já possui cadastro no Estado de Minas, informe e-mail/matrícula e senha. Se ainda não tem,

Informe seus dados para criar uma conta:

Digite seu e-mail da conta para enviarmos os passos para a recuperação de senha:

Faça a sua assinatura

Estado de Minas

Estado de Minas

de R$ 9,90 por apenas

R$ 1,90

nos 2 primeiros meses

Aproveite o melhor do Estado de Minas: conteúdos exclusivos, colunistas renomados e muitos benefícios para você

Assine agora
overflay